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xo 새우볶음밥, xo볶음밥

 

 

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xo소스로 새우볶음밥, 게살볶음밥, 갯가재볶음밥, 계란볶음밥 등을 만들었는데 벌써 예닐곱번은 올린 중복 쩌는 포스팅이다. 

음식하기 귀찮을 때 만만한게 볶음밥이라 간단하게 만든 볶음밥인데, 새우를 듬뿍 넣은 볶음밥에 xo소스만 들어가면 맛이 더 좋아지니까 자꾸 하게 된다.

새우와 계란은 따로 볶아두고 밥은 미리 지어서 김을 빼고 수분이 적은 채소와 달달 볶아내서 고슬고슬하니 먹기 좋았다.

 

 

 

 

사용한 재료는

대파 1대

당근 4분의1개

홍고추 2개

쪽파 6~7대

 

 

새우 약 20마리

계란 3개

 

밥 2그릇

 

xo소스 2스푼

소금, 후추 약간

참기름 아주 약간

 

 

 

 

예전에 올린 xo소스 사진..

xo소스를 다 쓰고 다시 살까 말까 고민하다가 볶음밥 때문에 다시 샀다.

 

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원산지:중국 이 전혀 저렴해 보이지 않는 xo소스.

 

 

 

 

 

 

밥은 5분도미 쌀을 사용하고 밥물을 약간 적게 잡아 고슬고슬하게 지어서 펼쳐서 식혀두었다. 후추는 곱게 갈아서 밥에 미리 뿌려두었다.

양파, 대파, 고추는 는 밥알크기와 비슷하게 썰어두고 쪽파도 송송 썰어두었다.

 

 

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볶음밥이야 이야기 할 것도 없는데..

 

먼저 새우는 센 불에 볶아두고 계란은 잘게 스크램블 해두면 밥을 볶으면서 넣으면 되니까 편하다.

 

이어서 달군 팬에 기름을 약간 두르고 대파를 볶다가 나머지채소를 볶고

밥 넣고 밥알 하나하나 떨어지도록 고슬고슬하게 달달 볶다가 xo소스 넣고 볶고, 마지막으로 소금, 후추로 간하면 끝.

 

 

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계란은 아주 잘게 스크램블했다.

 

 

 

 

다시 팬을 센 불에 올리고 달군 팬에 대파를 볶기 시작한 다음부터는

채소와 밥을 차례대로 볶고 새우,계란, xo소스를 넣어가며 5분정도 걸려서 센 불에 달달 노릇노릇하게 열심히 잘 볶아냈다.

 

 

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마지막으로 쪽파를 한 줌 넣어서 섞고 간을 본 다음 소금을 아주 약간 넣고 참기름을 아주 약간 서너방울 뿌려서 향만 약간 냈다.

 

 

  
 

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센 불로 수분을 날려가며 바짝바짝 달달 잘 볶았고 xo소스의 향도 좋고 간도 맞았다.

고추가 얼얼하면서도 수분이 없어서 볶음밥에 맛과 질감으로도 잘 어울리고

계란도 미리 아주 잘게 스크램블하고 새우도 미리 익혀서 볶음밥에 고슬고슬한 느낌이 잘 살아서 좋았다.

 

 

 

 

  • 뽁이 2015.10.07 23:38
    진짜진짜 ! 굴소스보다 고급진 ? 느낌의 XO 소스 ㅋㅋ
    복음밥도 우째 이렇게 달달 볶으셨대요 !!!
    알알이 진짜 삻아있는 ㅜㅠ
    달걀이랑 새우랑 채소의 콜라보에요 진짜 -
    면도 후루룩 좋지만 이런 볶음밥도 사랑합니다 ㅋㅋㅋ
  • 이윤정 2015.10.09 00:12
    굴소스보다 훨씬 비싼데 비싼 맛을 하는 소스 같아요^^
    저녁으로 컵라면 먹고 볶음밥 보니 누가 좀 해줬으면 좋겠어요ㅠㅠ
    내일은 면을 사먹어야겠어요ㅎㅎㅎ
  • 테리 2015.10.08 06:52
    한동안 XO소스가 무슨 일 때문인지 수입금지 됐던 적이 있었는데 그 때 난감하더라구요~다행히 1년쯤 지나니 다시 수입되더라구요~~^^저도 오늘 아침 볶음밥이나 해주면 편하겠는데 어제 저녁 밥이 압력밥솥을 깜빡 잊고 넘 오래 놔둬서 완전 떡밥됐네요.ㅜㅜ 
  • 이윤정 2015.10.09 00:13
    1년이나 수입금지 됐군요. 저는 쓰던거 다 쓰고 한 8개월만인가 샀는데 몰랐네요^^;
    필요해서 사야지 싶을 때 딱 없으면 언제 오나 계속 보게 되는 것 같아요. 막상 갖고 있으면 별로 안쓰게 되고요ㅎㅎㅎㅎ
    내일 아침에 뭐 할지 저는 이제야 고민하고 있어요ㅎㅎ

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