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22 | 김치, 장아찌, 무침 |
무말랭이무침, 양념 레시피
 이번에 수박무를 5키로 사면서 수박무를 말린 무말랭이를 1키로 같이 샀다. 양념을 적당히 해도 색깔이 이뻐서 먹기 좋다. 무말랭이는 맵달짠 간 / 오독오독한 질...
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이윤정 | 2019.12.26 | 7839 |
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21 | 김치, 장아찌, 무침 |
명이장아찌, 명이나물, 산마늘
 비싼 채소인 명이.. 엄청 좋아하는데 집근처 마트에 강원도산 명이가 들어왔길래 400그램에 만원인 명이를 사서 명아장아찌를 담갔다. (다음에는 한 3키로 담아야...
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이윤정 | 2016.04.29 | 11918 |
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20 | 김치, 장아찌, 무침 |
명이나물장아찌, 명이장아찌, 만들기, 담그는법, 레시피
 (다음 해 3월에 수육에 곁들였다. https://homecuisine.co.kr/hc10/90722 ) 작년에 명이장아찌를 건너뛰었더니 아쉬워서 올해는 좀 넉넉하게 담았다. 많이 담는 ...
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이윤정 | 2019.04.15 | 27852 |
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19 | 김치, 장아찌, 무침 |
명이김치
 장아찌를 하려고 명이를 산 김에 명이김치도 조금 담았다. 깻잎이나 쪽파, 명이처럼 향이 강한 채소는 절일 필요 없이 김치를 편하게 만들 수 있어서 좋다. 명이...
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이윤정 | 2019.04.17 | 7371 |
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18 | 김치, 장아찌, 무침 |
명란젓 만들기, 백명란, 저염명란젓
 명란젓은 아주 좋아하는데 늘 소량으로 사서 간단하게 양념만 해서 먹어왔고 사먹는 것 중에 가장 좋아하는 건 덕화명란인데 가격도 만만치 않아서 만들어 먹기 ...
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이윤정 | 2018.03.21 | 42274 |
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17 | 김치, 장아찌, 무침 |
마늘쫑무침, 마늘종무침
 2013/07/03 마늘쫑무침, 마늘종무침 원래는 마늘종이 맞는 말이긴 한데 글로도 말로도 마늘쫑이 훨씬 자연스럽다. 친정엄마와 함께 마트에 갔다가 마늘쫑을 한 단...
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이윤정 | 2013.07.03 | 11703 |
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16 | 김치, 장아찌, 무침 |
마늘종장아찌, 마늘쫑장아찌만드는법
 2013/07/18 마늘종장아찌, 마늘쫑장아찌만드는법 열흘정도 식촛물에 노랗게 삭혀서 식촛물의 물기를 뺀 다음 고추장을 베이스로 한 양념을 무쳐서 만들었다. 사용...
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이윤정 | 2013.07.18 | 14368 |
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15 | 김치, 장아찌, 무침 |
당귀장아찌
 평소에는 봄이 되면 풋마늘부터 햇양파, 명이장아찌를 담고는 했는데 올해는 집에서 밥 먹을 일이 별로 없어져서 조금씩 사서 맛만 봤다. 당귀는 독특하게 개운한...
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이윤정 | 2018.05.24 | 7589 |
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14 | 김치, 장아찌, 무침 |
나박김치, 레시피, 담그는법
 배추와 무에 김치국물을 잡아 잘 익힌 나박김치. 염도를 계산해서 소금 양을 딱 맞춰서 짜기 않게 담았다. 개인적으로는 배추와 무만으로 깔끔하게 먹는 걸 더 좋...
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이윤정 | 2016.04.25 | 45398 |
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13 | 김치, 장아찌, 무침 |
나박김치, 나박김치담그는법
 2013/06/13 나박김치, 나박김치담그는법 나박김치는 계절을 타지 않고 먹을 수 있는 김치로 젓갈을 넣지 않는 것이 원칙이다. 고춧가루를 국물에 직접 넣지 않고 ...
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이윤정 | 2013.06.13 | 9446 |
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12 | 김치, 장아찌, 무침 |
껍데기집 대파절임, 친수 대파무침, 대패뒷고기, 계란볶음밥
 재작년에 처음 올렸던 대파절임 https://homecuisine.co.kr/hc10/87636 인데 이번에는 하인즈 올내츄럴 화이트 비네거를 사용해서 산도를 약간 낮추고 피시소스를...
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이윤정 | 2021.05.29 | 5764 |
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11 | 김치, 장아찌, 무침 |
깻잎장아찌
 2013/06/16 깻잎장아찌 부평시장에 갔다가 깻잎을 파는 아주머니를 봤는데 구루마에 깻잎만 가득 실려 있는 것이 신선해보여서 충동구매해버렸다. 오랜만에 깻잎...
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이윤정 | 2013.06.16 | 11364 |
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10 | 김치, 장아찌, 무침 |
깻잎무침
 2013/11/16 깻잎무침 농협에서 깻잎순이 한봉투 천원이라 아무 생각 없이 사와서 집에서 풀어보니 다듬을 일이 구만리였다.. 일일이 꼭지따고 정렬해서 씻고 터는...
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이윤정 | 2013.11.16 | 7475 |
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9 | 김치, 장아찌, 무침 |
깻잎무침
 2013/04/30 깻잎무침 생깻잎에 양념장만 대충 부으면 깻잎무침.. 사용한 재료는 깻잎, 쪽파, 청고추, 홍고추, 다진마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 깨 양념장은 쪽...
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이윤정 | 2013.04.30 | 7718 |
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8 | 김치, 장아찌, 무침 |
깻잎무쌈, 쌈무
 쌈무는 평소에도 집에 떨어지지 않게 만들어 두는데 깻잎을 켜켜이 넣은 것은 꽤 오랜만에 만들었다. 고기와 여러채소를 쌈무에 돌돌 말아 소스를 찍는 무쌈말이...
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이윤정 | 2017.06.18 | 19266 |
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7 | 김치, 장아찌, 무침 |
깻잎김치
 무농약 깻잎을 1박스 사서 가족과 친구들에게 나눠주고 쌈으로도 실컷먹고 볶음요리에도 넣고 깻잎김치도 담았다. 새로 만든 메인 반찬이 있어도 깻잎이 더 좋을 ...
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이윤정 | 2017.09.28 | 68472 |
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6 | 김치, 장아찌, 무침 |
기본 깍두기
 김치냉장고가 작기도 하고 김치가 몇 가지 있어서 소비를 먼저 해야 하는데 깍두기 볶음밥을 하고 싶다는 생각이 들어서 어쩔 수 없이 깍두기를 담았다;; 반찬으...
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이윤정 | 2016.07.17 | 33849 |
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5 | 김치, 장아찌, 무침 |
구운 아스파라거스 장아찌
 (잡담주의) 아스파라거스 장아찌는 처음 올리는데 만든 것은 처음이 아니다. 처음 아스파라거스를 만들고 레시피를 써두고 맛을 본 다음 그 메모에 추가 된 내용...
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이윤정 | 2020.05.15 | 6323 |
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4 | 김치, 장아찌, 무침 |
과일무로 쌈무 만들기, 만드는법
 수박무나 수박무라고 하는 동그란 무로 만든 쌈무이다. 작년에 처음 사봤는데 해보니 좋아서 이걸로 계속하고 있다. 무가 좀 단단하면 흰무와 반반으로 만드는 것...
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이윤정 | 2017.02.16 | 22030 |
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3 | 김치, 장아찌, 무침 |
고추 삭히기, 삭힌 청양고추
 소금물에 고추를 넣어 그대로 1달정도 삭힌 청양고추. 고추는 20%의 소금물에 잠기도록 담가 그대로 실온에 보관하기만 하면 삭힌 고추가 된다. 급할 때에는 소금...
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이윤정 | 2016.07.09 | 57671 |
