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101 | 한접시, 일품 |
닭다리 간장조림
 닭고기를 간장양념에 졸인 닭고기간장조림을 만들었다. 닭다리로 만들면 편한데 통마리를 사와서 닭날개와 닭다리를 손질해서 닭다리 대신 사용했다. 닭고기를 손...
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이윤정 | 2017.06.24 | 15076 |
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100 | 한접시, 일품 |
찜닭
 평소에는 닭봉이나 닭다리로 찜닭을 만드는데 요즘 부분육 가격이 계속 비싸서 닭도리탕용 닭을 사와서 만들었다. 찜닭이 사먹기 은근 비싸서 집에서 해먹기에 효...
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이윤정 | 2017.06.10 | 10661 |
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99 | 한접시, 일품 |
베이컨 아스파라거스 볶음, 아스파라거스 고르기, 보관법
 당연하지만 아스파라거스로 만든 음식이 맛있으려면 무엇보다 아스파라거스가 신선해야 한다. 되도록이면 농산물 시장에서 오늘 나온 아스파라거스를 달라고 해서...
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이윤정 | 2017.05.02 | 14141 |
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98 | 한접시, 일품 |
해물파전, 동래파전 만들기, 레시피
 부산에서 나고 자란 사람 중에 동래파전이 부산음식이라고 생각하는 사람이 있을까 싶다. 파전이면 그냥 파전이지 웬 동래파전? 20대초반에 서울에서 잠깐 살았었...
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이윤정 | 2017.04.30 | 68230 |
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97 | 한접시, 일품 |
백순대 레시피, 백순대 양념장 만드는법
 닭갈비 양념을 여러모로 바꿔보다가 더 공을 들여도 기존보다 더 맛있게 안나와서 닭갈비양념은 원래대로 유지하기로 했다. 그 과정에서 만든 양념장을 여기저기 ...
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이윤정 | 2017.04.04 | 13428 |
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96 | 한접시, 일품 |
훈제오리냉채, 훈제오리 양장피냉채
 아직 4월인데도 날이 덥다싶은 생각이 들기도 할 때는 냉채 만들 생각이 슬슬 들기 시작한다. 냉채 중에는 양장피를 좋아하는데 양장피보다는 손이 조금 덜 가는 ...
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이윤정 | 2017.04.02 | 20316 |
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95 | 한접시, 일품 |
데리야끼소스 닭날개튀김, 간장치킨
 닭날개를 튀겨 간장소스에 버무려서 만들었다. 제목이 데리야끼이긴 한데 일종의 맛간장이라서 간장치킨이라고 불러도 똑같다. 사용한 재료는 닭날개 1키로 감자...
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이윤정 | 2017.03.20 | 28024 |
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94 | 한접시, 일품 |
부대볶음 만들기, 레시피
 부대볶음은 매년 올리고 있는데 부대볶음으로 검색한 링크 https://homecuisine.co.kr/index.php?mid=board_secret2&act=IS&is_keyword=%EB%B6%80%EB%8C%80%EB%B3...
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이윤정 | 2017.02.26 | 17567 |
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93 | 한접시, 일품 |
기본 잡채 ( 대량 ) 재료, 레시피
 오뚜기 자른당면 500그램을 불려서 당면을 만들었다. 평소에는 당면을 볶아서 만드는데 대량으로 만들 때는 당면을 삶아서 만든다. 바로바로 먹을 것을 만들 때는...
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이윤정 | 2017.02.17 | 32208 |
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92 | 한접시, 일품 |
국물없는 닭도리탕, 매콤한 닭봉조림
 닭도리탕에 국물을 적게 잡고 감자를 푹 익혀서 감자가 양념에 녹아나오면 닭도리탕 양념이 되직하도록 농도가 생긴다. 고기와 채소에 되직한 양념이 골고루 묻어...
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이윤정 | 2017.02.11 | 12153 |
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91 | 한접시, 일품 |
빈대떡, 녹두전 만들기, 재료, 레시피
 2020년 4월 업데이트 - https://homecuisine.co.kr/hc10/91539 녹두 껍질을 벗기는 것만 하면 나머지는 그렇게 힘들지 않은 녹두빈대떡. 볶은 고기와 묵은지, 숙...
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이윤정 | 2017.01.20 | 62904 |
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90 | 한접시, 일품 |
낙지볶음, 낙새볶음, 부산식 조방낙지볶음
 전골 냄비에 다글다글 끓여서 먹는 부산식? 조방낙지볶음. 자주 다니는 원조할매낙지나 조방낙지, 개미집과 비슷한 스타일이다. 낙지와 새우를 넣은 낙새볶음에 ...
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이윤정 | 2017.01.16 | 21167 |
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89 | 한접시, 일품 |
닭봉으로 찜닭, 만드는법, 황금레시피
 제일 최근에 올린 찜닭은 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc10/68568 닭도리탕은 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc10/67668 제목은 구글검색어로 황금레시...
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이윤정 | 2016.12.31 | 16893 |
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88 | 한접시, 일품 |
닭봉으로 닭도리탕
 닭봉을 사와서 뭘할까 하다가 닭봉으로 닭도리탕을 하면 닭고기에 양념도 잘 배고 익는 것도 금방 익고 편하겠다 싶어 닭도리탕을 만들었다. 닭봉으로 닭도리탕을...
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이윤정 | 2016.11.25 | 8578 |
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87 | 한접시, 일품 |
쭈삼불고기, 주꾸미삼겹살볶음
 지난번에 올린 주꾸미볶음과 똑같은데 주꾸미를 데치지 않고 양을 줄이고 대패삼겹살과 함께 볶아냈다. 주꾸미의 양이 많으면 볶으면서 수분이 나와서 양념이 질...
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이윤정 | 2016.11.19 | 17757 |
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86 | 한접시, 일품 |
고추장 바베큐, 불닭 만들기
 보통 고추장 바베큐는 고온의 오븐에 닭을 구워서 만드는 경우가 많은데 오븐 대신 닭고기를 튀김옷 없이 튀겨서 양념에 졸여서 만들었다. 어떻게 보면 매운 닭고...
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이윤정 | 2016.10.14 | 9454 |
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85 | 한접시, 일품 |
홍합부추전, 담치정구지찌짐
 트위터에 링크를 잘못 올렸다. 같은 정구지찌짐이지만 최근에 올린 건 여기 https://homecuisine.co.kr/hc10/67534 홍합부추전을 부산말로 하면 담치정구지찌짐이...
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이윤정 | 2016.10.11 | 9510 |
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84 | 한접시, 일품 |
주꾸미볶음, 쭈꾸미볶음, 양념 레시피
 미리 불고기양념을 만들어서 고춧가루와 함께 혼합해 만든 뻑뻑한 볶음양념을 사용하고 고추기름과 굴소스를 약간 넣어 맛을 내고 청양고추로 맵게 만들었다. 볶...
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이윤정 | 2016.10.07 | 18041 |
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83 | 한접시, 일품 |
땡초 닭똥집튀김, 닭근위튀김
 닭똥집보다 닭튀김을 좋아해서 이왕 튀김하는 것 닭똥집보다는 치킨을 튀기는게 좋으니까 여태 늘 닭튀김만 자주 올렸는데 닭똥집을 좋아하는 친구를 위해서 닭똥...
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이윤정 | 2016.09.30 | 17424 |
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82 | 한접시, 일품 |
깻잎치킨, 후라이드치킨
 튀김반죽에 깻잎을 넣은 깻잎치킨. 청양고추, 대파, 마늘도 넣어서 좀 더 매콤하고 향긋하게 하고, 바삭바삭하게 튀긴 치킨에 소금, 머스타드, 양념치킨소스, 양...
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이윤정 | 2016.09.10 | 40464 |
