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161 | 한접시, 일품 |
야채호빵으로 만드는 호빵고로케
 집에서 고로케빵을 만들려면 고로케필링 만들고 빵반죽하고 1차발효하고 분할하고 휴지하고 빚고 계란물 입혀서 빵가루 묻히고 2차발효까지 한 다음 튀겨야 하는...
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이윤정 | 2020.12.22 | 8414 |
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160 | 한접시, 일품 |
숯불양념치킨, 지코바 양념 레시피
 직화로 구운 닭고기와 매콤달콤찐득한 소스를 한 번 더 굽는 숯불양념치킨. 숯불 대신 토치를 사용했다. 불맛을 입은 바베큐양념치킨의 맛이 맛있다. 남은 양념에...
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이윤정 | 2020.11.26 | 29765 |
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159 | 한접시, 일품 |
허니간장치킨, 교촌치킨 만들기, 레시피
 짭조름 달달한 허니간장치킨. 교촌치킨스타일로 만들었다. 교촌치킨 스타일의 간장치킨을 만들어보면서 교촌치킨의 특징적인 부분은 1. 매장마다 다르지만 윙은 ...
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이윤정 | 2020.11.21 | 22087 |
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158 | 한접시, 일품 |
잡채
 맨입에 먹기 적당한 간으로 만드는 잡채. 매번 올리는 레시피와 대동소이한데 이번에는 샤브샤브용 소고기를 사용했다. 소고기는 얇은 차돌박이를 사용해서 따로 ...
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이윤정 | 2020.11.15 | 4722 |
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157 | 한접시, 일품 |
오리주물럭, 오리불고기, 양념, 레시피
 생오리슬라이스를 닭갈비양념장에 무쳐서 기름이 빠지는 불판에 매콤하게 구워서 먹는 오리주물럭. 미리 만들어 둔 닭갈비양념장을 사용한다. https://homecuisin...
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이윤정 | 2020.11.11 | 7287 |
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156 | 한접시, 일품 |
불고기파전 만드는법, 레시피
 작년에 인스타에 좋아하는 멍멍이 보러 갔다가 도동집이란 곳의 불고기 파전 사진을 봤는데 해먹고 싶다 생각만 하다가 이제야 만들었다. 좀 더 찾아보니 파전 두...
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이윤정 | 2020.11.05 | 4560 |
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155 | 한접시, 일품 |
빈대떡 만들기, 재료
 여태 국산 깐녹두를 사서 빈대떡을 만들었는데 국산 깐녹두는 완전히 껍질을 깐 것이 아니라서 불리고 껍질까기를 반복해줘야한다. 이 과정이 지쳐서 좋아하는 빈...
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이윤정 | 2020.11.02 | 4548 |
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154 | 한접시, 일품 |
궁중떡볶이, 떡잡채
 채소와 고기를 볶고 떡을 함께 볶아서 짭조름하게 완성하는 궁중떡볶이. 떡잡채라고도 한다. 떡을 간장물에 불려서 불린 간장물에 그대로 삶아서 떡에 간이 배이...
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이윤정 | 2020.10.28 | 6655 |
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153 | 한접시, 일품 |
문어숙회, 문어삶기
 문어나 오징어등의 두족류는 치밀하고 섬세한 근섬유와 콜라겐으로 이루어져 있어서 가볍게 익혔을 때 아삭하고 촉촉하면서 쫄깃쫄깃하고 57도를 넘으면 질겨지기...
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이윤정 | 2020.10.14 | 9784 |
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152 | 한접시, 일품 |
매운 돼지갈비찜
 소고기 갈비찜 https://homecuisine.co.kr/hc10/94186 과 같은 양념으로, 사과와 고춧가루만 추가한 돼지갈비찜이다. 고기는 갈비찜용 돼지갈비를 사용하는데, 통...
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이윤정 | 2020.09.01 | 5501 |
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151 | 한접시, 일품 |
순대볶음
 닭갈비양념은 늘 만들어두고(냉동보관) 순대볶음이나 백순대, 순대구이, 고기순대볶음밥 등 순대가 들어가는 음식에 잘 사용하고 있다. (닭갈비양념 - https://ho...
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이윤정 | 2020.08.31 | 4508 |
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150 | 한접시, 일품 |
제육양념으로 오징어볶음
 미리 만들어 둔 제육볶음 양념장에 오징어와 채소를 볶았다. 미리 만들어 둔 제육양념 - https://homecuisine.co.kr/hc10/75442 간장 200그램 고운고춧가루 100그...
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이윤정 | 2020.07.15 | 4811 |
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149 | 한접시, 일품 |
닭도리탕
 닭도리탕. 대충 만들어도 밥상의 메인이 되니까 밑반찬 신경 쓸 필요가 없어서 편하다. 재료를 준비한 다음 냄비재료를 차곡차곡 시간에 맞춰 넣고 끓이고 졸이는...
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이윤정 | 2020.06.28 | 5848 |
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148 | 한접시, 일품 |
순대떡볶이
 떡볶이소스를 대체 몇 번을 다시 올리는지 모르겠지만 오늘도 먼저 떡볶이소스. 떡볶이소스 재료는 간장 100그램 물 50그램 고운고춧가루 100그램 조청 300그램 ...
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이윤정 | 2020.06.18 | 5254 |
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147 | 한접시, 일품 |
닭갈비, 레시피, 양념, 소스, 재료
 여태 많이도 올렸던 닭갈비양념으로 닭갈비. 닭갈비양념은 냉동실에는 늘 있고 냉장실에는 있다가 없다가 하는데 어쨌든 끝도 없이 만들어둔다. 양념장만 미리 만...
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이윤정 | 2020.05.29 | 13341 |
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146 | 한접시, 일품 |
아스파라거스 순대구이
 얼마전에 올린 순대구이 https://homecuisine.co.kr/hc10/90517 에 참나물과 깻잎, 대파를 사용했는데 이번에는 재료준비하기가 더 편하도록 아스파라거스를 곁들...
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이윤정 | 2020.04.29 | 3520 |
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145 | 한접시, 일품 |
닭다리살 아스파라거스볶음
 미리 만들어 둔 덮밥소스를 사용해서 구운 닭다리살과 구운 아스파라거스를 함께 졸였다. 수분이 많은 상태로 졸인 것이 아니라 이미 졸인 양념을 사용한거라 졸...
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이윤정 | 2020.04.25 | 4741 |
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144 | 한접시, 일품 |
아스파라거스 새우전
 아스파라거스를 굽고 계란물을 입히고 다진새우를 올려서 전을 구웠다. 아스파라거스에 새우에 계란옷이라니 맛있는 것이 당연하지만 생각보다 은근 손이 많이 가...
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이윤정 | 2020.04.22 | 3614 |
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143 | 한접시, 일품 |
빈대떡, 만드는법
 지난번보다 부재료의 양을 줄이고 반죽은 평소보다 약간 더 수분감이 있게 만들었다. 전에는 좀 빡빡하게 굽혀야 맛있다고 생각했는데 요즘은 입맛이 달라졌는지 ...
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이윤정 | 2020.04.17 | 3391 |
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142 | 한접시, 일품 |
순대구이 만들기, 레시피, 부산 동해옥
 순대구이. 순대+국밥집인 동해옥의 방식으로, 고기순대를 채소와 함께 팬에 굽고 양념과 함께 곁들여 먹는 것이다. (당면순대나 찰순대X) 지금은 동해옥인데 사하...
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이윤정 | 2020.03.22 | 7987 |
