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132 | 고기 |
액젓불고기
 이전에 올린 액젓불고기 https://homecuisine.co.kr/hc10/102292 는 여전히 자주 해먹고 있다. 앞다리살이나 뒷다리살 불고기용이 좀 얇고 질이 좋아보이면 그 날...
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이윤정 | 2021.09.13 | 3566 |
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131 | 고기 |
육전, 대파무침
 우리집 단골 메인 메뉴인 육전. 3등급 등심 소고기 냉동해둔 것을 해동해서 육전을 부쳤다. 요즘 대파가 저렴해서 파무침도 듬뿍해서 곁들였다. 전에도 한 이야기...
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이윤정 | 2021.07.31 | 4766 |
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130 | 고기 |
간단 돼지갈비, 갈비양념
 끓여서 거르고 염도를 맞춘 돼지갈비 레시피 https://homecuisine.co.kr/hc10/93452 를 전에 올렸었었다. 이 레시피를 진짜 좋아하긴 한데 여름에는 간단 돼지갈...
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이윤정 | 2021.07.21 | 4031 |
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129 | 고기 |
제육볶음
 오랜만에 제육볶음. 한창 액젓불고기를 열심히 해먹다보니 제육볶음은 꽤 오랜만에 만들었다. 제육양념은 미리 만들어서 냉동해뒀던 것을 사용했다. 재료는 간장 ...
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이윤정 | 2021.07.08 | 5516 |
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128 | 고기 |
소고기 등심 구매한 이야기
 미트박스에서 돼지고기는 흔하게 사지만 소고기는 판매단위가 커서 꾸리살 정도만 샀었다. 다음으로 국거리인 양지를 12키로 사보고 이번에는 소고기 등심 차례. ...
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이윤정 | 2021.04.17 | 5920 |
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127 | 고기 |
액젓 돼지불고기, 간단 돼지불고기, 액젓불고기
 전에 간단소불고기를 올렸을 때 간을 간장으로만으로 한 것도 올리고 친수피시소스랑 반반으로 한 것도 올렸었고.. 가장 최근에 올린 간단 돼지갈비 https://home...
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이윤정 | 2021.04.13 | 5641 |
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126 | 고기 |
소고기 안심으로 육전
 (잡담주의) 소고기 안심으로 육전을 부쳤다. 육전은 육즙논쟁에서 거리가 있는 음식이지만 육즙논쟁의 솔루션이기도 하다. 고기가 익으면서 고기 밖으로 빠져나간...
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이윤정 | 2021.02.19 | 5506 |
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125 | 고기 |
등심덧살로 돼지고기 김치찜, 두부김치
 돼지고기와 김치를 푹 끓이고 졸인 김치찜에 뜨끈한 손두부를 곁들였다. 1. 두부 두부김치니까 두부를 잘 고르는 것이 가장 중요하다. 마트에서 흔히 볼 수 있는 ...
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이윤정 | 2021.02.06 | 5045 |
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124 | 고기 |
액젓수육, 피시소스로 항정살수육
 수육을 삶을 때 여러 재료 넣지 않고 신선한 고기를 사용해서 피시소스와 후추 정도만 넣어서 수육을 삶는 방법이다. 수육을 삶는 동안 피시소스의 액젓향은 휘발...
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이윤정 | 2021.02.02 | 7143 |
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123 | 고기 |
간단 육수불고기
 불고기전골, 뚝배기불고기라고도 부르는데 이번에는 육수불고기로 제목을 정해봤다. 완전 간단 초간단이니까 아래 내용 넘어가고 재료와 과정만 보면 굿이다. 불...
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이윤정 | 2020.12.29 | 6299 |
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122 | 고기 |
등심덧살구이, 파절이 양념, 소스
 한동안 비쌌던 돼지고기 도매가격이 하락세이다가 요즘 저점을 찍어서 항정살, 등심덧살(가브리살), 갈매기살 등 특수부위를 사기에도 좋은 시기가 됐다. 요즘처...
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이윤정 | 2020.12.19 | 4851 |
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121 | 고기 |
간단 돼지갈비
 제목은 간단인데 내용은 구구절절 주의 간단 돼지갈비. 지난 몇 년 간 대량 레시피에 신경을 많이 썼었는데 대량으로 만드는 것에 익숙해질수록 간단하게 만드는 ...
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이윤정 | 2020.11.30 | 6667 |
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120 | 고기 |
당면사리를 넣은 촉촉한 제육볶음
 제육볶음을 바특하게 할 때는 고기와 채소를 먼저 따로 굽고 양념을 넣어서 수분이 없도록 하는데 어떨 땐 촉촉한 제육볶음이 땡길 때도 있다. 돼지고기에 제육볶...
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이윤정 | 2020.11.17 | 7201 |
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119 | 고기 |
소불고기, 간단 소불고기 양념
 평소에 소불고기양념을 대량으로 만들어서 늘 냉동해두고 사용하는 편인데 ( https://homecuisine.co.kr/hc10/64082 ) 바로 만드는 소불고기를 만든 지 꽤 오래된...
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이윤정 | 2020.10.07 | 6125 |
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118 | 고기 |
LA갈비구이, 간단 갈비구이 양념
 LA갈비구이는 돼지갈비 양념 https://homecuisine.co.kr/hc10/93452 과 똑같이 하면 되지만 과일과 채소를 갈고 무게를 재는 등의 과정이 있기 때문에 귀찮은 면...
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이윤정 | 2020.09.08 | 6985 |
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117 | 고기 |
가지 소불고기
 구운 가지와 소불고기를 함께 볶아서 만들었다. 가지 절이고 수분제거한 다음 노릇노릇하게 굽는데 30분 이상이고 (절이는 시간 제외), 불고기는 (미리 만들어 둔...
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이윤정 | 2020.07.19 | 4225 |
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116 | 고기 |
갈비찜, 소갈비찜, 레시피, 양념
 요즘 베트남요리를 자주 하는 편인데, 베트남에서 소는 bo, 돼지고기는 heo 라고 한다. 그런데 음식 이름에 heo가 붙는 건 별로 없다(있긴 있음). 소고기를 사용...
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이윤정 | 2020.07.11 | 10233 |
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115 | 고기 |
육전 만들기, 레시피
 고기에 밑간하고 계란물 입혀 구우면 끝인 육전. 그런데 그냥 말을 많이 해봤다. 맛있는 고기는 보통 소금간만 딱 해서 좋은 불에 구워먹는 것을 최고로 친다. 같...
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이윤정 | 2020.06.23 | 4340 |
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114 | 고기 |
통항정살 양념구이, 알배추무침, 무말랭이무침
 항정살을 통으로 굽고 소스를 붓고 졸인 다음 토치로 겉을 구워서 불맛을 더했다. 항정살 양념구이에 알배추깻잎무침과 무말랭이무침을 곁들였다. 오늘 사용한 알...
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이윤정 | 2020.05.08 | 5360 |
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113 | 고기 |
아스파라거스 제육볶음
 고기 카테고리는 언젠가는 제육볶음 카테고리로 이름을 바꿔야 할텐데... 아스파라거스가 제철이라 진짜 여기저기 막 사용하고 있다. 요즘이 대파는 대파꽃이 올...
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이윤정 | 2020.05.04 | 3704 |
