춘권피 베이컨 치즈스틱

바로 전에 올린 춘권피 치즈스틱에 이어서 https://homecuisine.co.kr/hc10/96931 춘권피 베이컨 치즈스틱.

춘권피 치즈스틱도 편하고 맛있는데 베이컨을 한 겹 더 넣었으니 더 맛있기도 하지만
신기하게도 몬테크리스토맛이 난다!

계란물에 담가 부친 샌드위치는 몬테크리스토로 치지 않고 무조건 튀김배터에 담가서 튀겨야만 몬테크리스토의 제맛이 난다고 생각해서 몬테크리스토는 늘 그렇게 해먹었는데 간단한 재료로 몬테크리스토 맛이 나서 아니 이게? 하면서 놀랐다. 몬테크리스토의 맛을 가장 간편하게 느낄 수 있는 조합이었다.

사용한 재료는

블럭 모짜렐라치즈 400그램
베이컨 300~400그램
춘권피 15~20장
튀김기름 적당량

허니머스타드, 슈가파우더 약간 (선택)

춘권피는 1팩에 50장이 들었는데 배송오면 살짝 해동되어 있으니까 배송받았을 때 바로 봉투를 뜯어서 10장정도 단위로 나눈 다음 종이호일이나  유산지로 켜켜를 나눈 다음 다시 포장해서 냉동보관하면 꺼내서 사용하기 편하다.

베이컨은 기름이 적고 짜지 않은 걸로 준비한다.베이컨은 두께가 두껍거나 치즈를 전부 감싸면 좀 더 필요하고 그 반대면 덜 필요해서 베이컨 분량이 300~400그램이다.  베이컨 대신 샌드위치용 햄을 사용해도 괜찮다.

치즈는 반드시 블럭으로 된 모짜렐라치즈를 사용하는 것이 좋다. (이마트 트레이더스에서 구매한 Frigo 모짜렐라 치즈 사용)

1. 모짜렐라치즈는 손가락 두께로 썬다.

2. 춘권피를 한 장 살살 떼어낸다.

춘권피는 얇은 만큼 금방 마르기 때문에 해동하거나 사용하는 동안에도 가장자리가 마른다.

춘권피를 사용하는 동안에  젖은 키친타올을 올려두거나 랩으로 덮어두어도 좋고, 금방 만들 것이면 한장씩 살살 떼서 그 위에서 작업한다.

3. 베이컨을 올린 다음 모짜렐라치즈를 올린다.

4. 베이컨 윗쪽에서부터 모짜렐라치즈를 감싸서 아랫쪽으로 내려온 다음

그대로 춘권피의 아랫쪽 모서리를 올려서 돌돌 감싼다.

5. 양 날개를 접고 마지막에는 남은 삼각형부분의 춘권피에 물을 발라서 잘 감싼 다음 가볍게 쥐어서 접착한다.

춘권피를 말고 난 것도 겉이 마르니까 금방 마르니까 젖은 것이나 비닐 등으로 덮어두면서 작업한다.

6. 팬에 기름을 넉넉히 붓고 불을 올려 기름을 달군다.
춘권피 조각을 넣었을 때 바로 떠오를 정도면 적당하다.

7. 치즈스틱을 넣고 겉면이 노릇노릇하도록 튀긴다. 한 번에 1~2개씩만 넣어서 기름 온도가 떨어지지 않도록 하고 치즈가 살짝 새어나오려고 하면 바로 건진다.
전체적으로 중불을 사용하는데 온도가 낮으면 겉이 노릇노릇하게 되기도 전에 치즈가 녹아서 빠져나오니까 온도가 떨어지지 않게 불조절을 한다.

팬을 기울여서 기름에 최대한 잠기도록 했다.

8. 튀긴 후에는 식힘망에 올려둬서 기름과 수증기가 빠져서 바삭바삭함이 유지되도록 한다.

당연히 겉은 바삭바삭하고 모짜렐라치즈는 부드럽고 맛있고 베이컨이 살짝 짭조름해서 아주 잘 어울리고 맛있다.

그런데 의외로 몬테크리스토 맛이 나니까 슈가파우더를 약간 솔솔 뿌리고 허니머스타드를 아주 약간 찍어서 먹으면 몬테크리스토맛에 더 가깝다.

안그래도 춘권피라서 만들기도 편하고 튀기기도 편한데 몬테크리스토 너낌까지 개꿀ㅋㅋㅋ