로그인

검색

반찬
2020.06.04 03:42

두부계란부침

조회 수 4916 추천 수 0 댓글 2




IMG_0307.JPG



두부를 부치고 계란물을 부어 포근하게 구워내는 두부계란부침. 늘 집에 있는 재료로 편하게 만들기 좋다.

일상적인 반찬이지만 밥상이 괜히 허전할 때 아주 딱이다.


구운 두부를 계란물에 담그고 건진 다음 부쳐도 좋지만 구운 두부에 바로 계란물을 부으면 편하고, 계란도 넉넉해서 먹기 좋다.

두부를 놓았을 때 1겹으로 깔리는 크기의 팬을 골라서 사용해야 계란물을 부었을 때 두부에 계란옷이 도톰하게 잘 입혀진다.



부침용 두부 1모 (300~400그램)

소금 약간

식용유 적당량

계란 3개, 소금, 후추

쪽파 송송 썰어서 1줌

고춧가루 약간

간장 1스푼

참기름 1스푼

깨 약간




먼저 부침용 두부는 1센치 정도로 도톰하게 썰어서 키친타올에 올리고 소금을 약간만 뿌려서 30분 이상 물기를 뺀다.

두부는 부침/찌개 겸용을 사용해도 좋고, 찌개용을 사용해도 좋다. 시장 손두부를 사용할 때는 손두부가 이미 단단하니까 물기 빼는 시간을 좀 줄인다.



계란에 소금, 후추, 쪽파를 넣고 잘 풀어둔다.

IMG_0283.JPG




달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇노릇하게 굽는다.

IMG_0280.JPG




계란물을 붓고 두부 아래에도 계란물이 들어가도록 살짝살짝 들어서 앞뒤로 굽는다.
계란물을 붓고 난 다음에는 불을 줄이고 뒤집기 좋게 구역을 나눠서 구웠다.

IMG_0285.JPG



잘 구운 계란두부부침은 하나씩 먹기 좋도록 두부를 하나씩 분리한다.

IMG_0293.JPG



고춧가루를 솔솔 뿌리고 간장과 참기름을 스푼에 덜어서 쪼르르 골고루 뿌리고 깨를 뿌린다.

간장과 참기름은 스푼이나 종지에 덜어서 뿌려야 한 쪽에 확 붓게 되지 않아서 간이 맞다. (병째로 붓기 X)

IMG_0299.JPG






IMG_0307.JPG



계란옷 안에 들어있는 두부가 보드랍게 맛있다.






  • 레드지아 2020.06.05 11:37

    어머!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 이렇게 요리하실 생각은 어떻게 하셨어요??? 우와!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    발상의 전환이네요!!!!

    구운 두부위로 계란물을 붓다니!! 그리고 위에 간장양념을 붓다니!!!

    와~~ 윤정님 진짜 천재셔요!!!!

    오늘 저녁 당장 따라합니다!!!

  • 이윤정 2020.06.07 03:17

    저 두부계란부침은 그냥 이렇게도 저렇게도 만들기도 하고 만만하게 막 만드는 반찬이라 찾아 볼 생각도 한 적이 없는데 어쩌다 보니까 계란물에 두부 담가서 묻혀 구우시는 분도 계셔서 아 계란물 묻혀서 굽는 게 디폴트구나.. 싶더라고요ㅎㅎㅎ
    저녁에 맛있게X 편하게O 드셨는지 궁금해요ㅎㅎㅎㅎ


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
892 전골 탕 찌개맛된장으로 된장라면 4 file 이윤정 2020.06.17 2918
891 소스 돼지갈비양념 레시피 8 file 이윤정 2020.06.15 8525
890 국 찌개 된장찌개 4 file 이윤정 2020.06.13 3485
889 소스 찌개맛된장 6 file 이윤정 2020.06.12 4031
888 국 찌개 꽁치김치찜, 꽁치김치찌개 4 file 이윤정 2020.06.10 2188
887 반찬 고구마순 조림 2 file 이윤정 2020.06.08 4097
886 국 찌개 기본 미역국, 고기없이 미역국 만들기, 레시피 6 file 이윤정 2020.06.06 28436
» 반찬 두부계란부침 2 file 이윤정 2020.06.04 4916
884 한접시, 일품 닭갈비, 레시피, 양념, 소스, 재료 10 file 이윤정 2020.05.29 11807
883 반찬 아스파라거스 소고기볶음 4 file 이윤정 2020.05.25 2617
882 반찬 간이 딱 맞는 뚝배기 계란찜 6 file 이윤정 2020.05.23 4194
881 일상 소세지야채볶음 4 file 이윤정 2020.05.20 2145
880 반찬 두부조림, 양념장, 레시피 2 file 이윤정 2020.05.18 3617
879 반찬 가지 소고기 볶음, 소고기가지볶음 6 file 이윤정 2020.05.16 5825
878 김치, 장아찌, 무침 구운 아스파라거스 장아찌 2 file 이윤정 2020.05.15 3802
877 고기 통항정살 양념구이, 알배추무침, 무말랭이무침 6 file 이윤정 2020.05.08 3675
876 고기 아스파라거스 제육볶음 2 file 이윤정 2020.05.04 2373
875 국 찌개 갈매기살로 돼지고기 고추장찌개 2 file 이윤정 2020.05.01 2466
874 한접시, 일품 아스파라거스 순대구이 2 file 이윤정 2020.04.29 2266
873 고기 아스파라거스 백제육볶음 2 file 이윤정 2020.04.27 2200
872 한접시, 일품 닭다리살 아스파라거스볶음 2 file 이윤정 2020.04.25 3232
목록
Board Pagination Prev 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 55 Next
/ 55