고추참치도 야채참치도 맛있는데 된장참치? 당연히 맛있다.
미리 만들어 둔 맛된장을 여기저기 사용하는 중인데 맛된장참치를 만들면 만들기도 아주 간단하고 간도 딱 적당하니 맛있다.
밥반찬으로도 좋지만 생야채비빔밥이나 나물비빔밥에 얹어서 슥슥 비벼먹으면 더 맛있고 양배추쌈에도 좋고 쌈밥 김밥 주먹밥등의 속재료로도 좋다.
먼저 맛된장 https://homecuisine.co.kr/hc10/82320
청양고추 80그램 (약 20개)
다진마늘 120그램
다진대파 120그램 (흰부분 5~8대)
시판된장 100그램
집된장 100그램
고추장 100그램
고춧가루 50그램
670그램 / 5등분 각 2~3인분
집된장이 없으면 대두, 소금, 주정, 종국 정도로 최소한의 재료가 들어간 시판 된장을 사용하면 적당하다. (샘표 백일된장, 해찬들 명품집된장)
같은 재료로 5분의1만 만들어서 사용해도 똑같다. 그런데 이렇게 똑같으니까 그냥 재료 준비하는 김에 맛된장을 넉넉하게 만들어서 사용하면 다음에 편하다.
사용한 재료는
양파 반개
대파 1대
참치 250그램 1캔
맛된장 70~100그램
참기름 약간, 후추 약간
레시피에 맛된장을 70~100그램이라고 썼는데
쌈밥이나 비빔밥에 사용할 것이면 조금 짭짤하게 맛된장 100그램이 적당하고, 맨입에 먹기에는 70정도면 적당하다.
사용할 계획에 따라 조금 짭짤하게 / 맨입에 먹어도 딱 맞게 정도로 조절한다.
대파와 양파는 다이스로 손톱만 하게 썰어서 팬에 볶았다.
여기에 캔참치를 넣는데 평소에 늘 그러듯이 참치기름이나 육즙은 전혀 따라내지 않고 참치캔을 뜯은 그대로 전부 부어서 볶기 시작한다.
참치의 수분이 거의 잦아들어면 맛된장을 넣고 전체적으로 잘 비빈 다음 한 번 더 달달 볶아내면 끝이다.
참기름과 후추를 약간 넣었다.
바특하게 한 번 더 볶아서 완성.
생야채비빔밥에 올려서 먹으려고 만들었는데 밥반찬으로 올리면 너무 빨리 없어진다.
고추, 마늘, 대파, 된장, 고추장, 고춧가루로 만드는 평범한 조합의 맛된장이지만 여기저기 사용하는 것으로 동력을 얻고 있다. 그리고 아직도 더 움직일 동력이 남아있는 것이 맛된장의 가장 큰 장점인 것 같다.
맛된장 하나로 이곳저곳에 많이 활용하셔서 너무 좋아요!!
저 아직 맛된장 안만들었어요 ㅋㅋㅋㅋ
날잡아서 한번 만들어야할텐데 말이죠
생야채비빔밥 위에 올려 비벼 먹음 진짜 맛있겠어요 ^^
이렇게 재료 구하기 쉽고 만들기 쉬운 요리 너무너무 좋아요 ^^
회장님이 바뀌셔서 일을 미친듯 시키고 있어요 ㅠㅠㅠ 그래서 윤정님 블로그에 자주 못왔답니다 ㅠㅠ