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2019.02.02 04:28

일상밥상 2019. 01

조회 수 8001 추천 수 0 댓글 4




제목은 2019년 1월인데 거의가 2018년 하반기이다.

오랜만에 올리는 일상밥상인데 인스턴트부터 손이 많이 가지만 별로 올릴 것까지 없는 것도 있고 어쨌든 자투리들.


정말 편하게 밥 먹을 때는 바쁘기도 해서 사진을 별로 찍지 않는다.

그 와중에서도 어쩌다 찍어놓은 사진도 있고.. 그 중에 편한 일상밥상을 모아봤다.

올린 적이 있는 건 링크로 연결되어 있고 링크가 없는 것도 있고 그렇다.


인생은 짧고 귀찮음은 길다 이런 느낌..





농심 양념치킨면 (단종)

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풀무원 야끼소바면

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언니가 준 일본 컵라면들 (일본어 모름)

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노트북 앞 혼밥 불닭 (지금도 이 노트북 앞이다.)

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삼양라면인듯

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라면 위에 계란찜 올리려고 하다 실패

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테이블에 뜨거운 게 바로 올라가면 색이 바래서 접시에 그릇을 올렸다. 열라면인지 삼양라면 매운맛인지 기억이 안난다.

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건면새우탕면

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풀무원 비빔쫄면

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라면에 이것저것 더해서 라볶이

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문어는 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어놓고 냉장해동해서 얇게 썰고 참기름장에 찍어서 안주로 먹으면 크

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베이컨 두꺼운거

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인스턴트김치찜

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한우불갈비 비싸게 샀는데 맛은 그냥 그럭저럭

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안심스테이크 하려고 샀는데 두께가 잘못와서 그냥 구워먹었다. 까비... 그래도 안심은 맛있었다.

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돼지갈비

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삼겹살로

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떡갈비가 짭짤달달한거 말고 매콤달콤 제육볶음맛 떡갈비 어떨까 하고 대패목살 다져서 제육떡갈비를 해봤다.

직화로 하니까 훨씬 더 맛있었는데 그만큼 번거로워서 효율이 좋은지 아닌지 애매했다. 

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샬롯 듬뿍 넣어서 샬롯 제육볶음 (거의 똑같이 만든 깻잎 제육볶음 https://homecuisine.co.kr/hc10/73436)

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샬롯이 제육볶음에 아주 잘 어울린다.




갈비양념을 바른 소고기쪽파말이. 

목심 불고기를 사용했는데 고기가 길쭉길쭉하지 않아서 보기좋게 말리지 않았다. 

고기+쪽파+소스는 당연히 맛있다.

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우!!!!럭!!!!!구!!!!이!!!! ㅠㅠ

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고등어는 생물이 진짜 제일인데 냉동실에 언제나 많아서 얼른 먹어야 냉동실에 다른 걸 사다 넣을 수 있다 하는 심정으로 먹는다. 

생선살 파헤치지 않고 뼈만 싹 걷어내는 재미도 있고, 생선뼈에 대한 이해도 낮은 이에게 꼬박꼬박 뼈 발라서 먹이는 재미도 있다. 약간.. 그렇게 발라 먹을 거면 다 비켜! 이런 느낌?

근데 아플 땐 재미없어.. 

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캔참치구이 (참치캔구이) 


트위터에 올린 내용으로,

캔참치의 수분 기름을 빼지 않고 그대로 팬에 넣고 바짝바짝 노릇노릇 구우면 약간 고등어구이같은 맛이 나는 반찬이 된다. 수분을 다 날린 다음 마지막에는 약간 눋도록 구웠다. 대파, 마늘, 청양고추를 잘게 다져서 넣고 한 번 더 볶아서 참치볶음으로 만들어도 좋다.

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참치마요네즈+김자반 주먹밥

참치마요네즈 - https://homecuisine.co.kr/hc10/70806

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꼬막비빔밥, 오징어무침, 사태수육 약간.

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참치두부찌개 -https://homecuisine.co.kr/hc10/71158

꽈리고추오뎅볶음 - https://homecuisine.co.kr/hc10/72892

양념쌈장, 쌈채소

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곱창두부두루치기 + 우동사리

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부대볶음 - https://homecuisine.co.kr/hc10/71495

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소고기뭇국

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소고기뭇국에 반찬 곁들여서..

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차돌된장찌개

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뚝배기불고기

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떡볶이양념들 - https://homecuisine.co.kr/hc10/71181

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서동계란만두 - https://homecuisine.co.kr/hc10/69756

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생면국수+비빔양념, 닭가슴살, 오이

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전복밥- https://homecuisine.co.kr/hc10/71702

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도시락반찬 계란말이

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닭개장에 밥 푹푹 말아서 - https://homecuisine.co.kr/hc10/49953

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불고기유부초밥

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두부구이

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김치볶음밥

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오므라이스

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악마의 주먹밥, 텐카스 오니기리 - https://homecuisine.co.kr/hc20/73182

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타코야끼 - https://homecuisine.co.kr/hc20/48338

에비텐카스 - https://homecuisine.co.kr/hc30/73049

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꿔바로우 - https://homecuisine.co.kr/hc20/72799

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한번 꽂히면 끝나지 않는 길거리 토스트 - https://homecuisine.co.kr/hc10/72190

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부리또

얼른얼른 만들고 가지고 나가는 이유로 별로 자주 올리진 않는데,

재료 쫙 준비하고 또르띠야 구워서 준비한 것 촥촥 얹어서 돌돌..해서 갖고 나간다.

냉동또띠야 보관하기가 좀 번거롭고 가장자리가 부서지기도 한다.

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볼로네즈...

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친구집에 갖고 가려고 만들던 라자냐.

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남는 햄과 데체코 토마토소스로 대충대충 파스타.

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토마토 파스타.

가지 아라비아따 파스타 - https://homecuisine.co.kr/hc25/70041 여기에서 구운 가지만 빼고 간편하게 만들었다. 리코타와 발사믹 비네그레트가 잘 어울린다.

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또 볼로네즈

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와인안주

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과일들


자몽

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딸기


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체리

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거봉 포도

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애플토마토라고 피망같이 생긴 예쁜 방울토마토이다. 맛있는데 좀 무르다.

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데낄라, 오렌지주스, 친구가 준 과자.

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주르르 나열하기만 해도 3시간이 넘었다. 일단 자고 일어나서 확인해봐야겠다. 



연휴시작은 상큼하신가요?



  • 땅못 2019.02.03 22:46

    일상밥상인데도 하나하나 특별한 날로 만들어줄 것 같은 음식들이네요! 일상이라는 단어로 퉁치지만 '일상'이라고 해서 그냥 되는 것은 없죠...어쩌면 가장 챙겨나가기 힘든 것도 같아요 ㅎㅎ긴 스크롤을 내려가면서 부지런한 수고에 대단하다고 느꼈어요 ㅠㅠㅎㅎ 어쩜 라면을 끓여도 맛있어 보이는 매직이...그리고 역시 고기와 면은 사랑입니다...

    연휴라 음식 준비가 바쁜데 캔참치구이라니 내일 당장 써먹어야겠어요! 한 번도 해 본 적이 없지만 맛있는 맛이 상상되네요!!!(?

    긴 연휴 무탈하게 보내시고 올해도 복이 가득하길 바라요<333  

  • 이윤정 2019.02.07 04:01

    요즘 밥을 할 일이 적어지니까 전체적으로 단조로워지고 있거든요. 그래서 이런 특별할 것 없는 하루하루의 연속입니다.
    그런데도 좋게 봐주시면 이렇게까지 좋게 봐주실 수 있다니ㅎㅎㅎ 역시 꿈보다 해몽이라잖아요ㅎㅎㅎㅎㅎ
    연휴는 잘 보내셨어요? 명절이 쉬기만 하는 기간은 아니라서 무탈하게 보내는 것만으로도 다행인 것 같아요.
    제가 바라는 바이긴 한데 돌아올 주말에 명절보다 더 즐거운 일이 있으시길 바랍니다. 그리고 고기와 면은 단연코 사랑이니 사랑으로 충만한 날들 보내셔요ㅎㅎㅎ

  • 레드지아 2019.02.08 16:44

    와..엄청 맛있는 음식 많이 해드셨네요!!

    저는 나이 먹을수록 밥하는게 왜이리 귀찮아지는지요!! +_+ (이 말 한마디로 모든 게으름을 용서받을수 있으리라..생각해보아요 ㅋㅋㅋㅋ)

     

    여기서 또 충격적인건

    [냉동실에 언제나 많아서 얼른 먹어야 냉동실에 다른 걸 사다 넣을 수 있다 하는 심정으로 먹는다]<-----------헐!! 저랑 똑같으셔서 깜놀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     

     

     

    윤정님댁의 식재료들은 다 이쁘게 생겼어요!! ^^

    심지어 과일, 과자까지도요!!! +_+

  • 이윤정 2019.02.11 05:13
    레드지아님 이쁘게 봐주시는 건 해가 바뀌어도 여전해서 늘 감사합니다ㅎㅎㅎ
    저도 요즘 밥도 많이 안하고 겨우겨우 먹고 사는게 다인걸요ㅎㅎㅎ
    밥을 먹을 일이 적어지니까 몸은 편한데 머리가 점점 굳는거 같아요ㅠㅠ

    저 오늘 냉장고 대청소했거든요. 냉동실이 그렇게 많은 재료를 품을 수 있다는 사실에 다시 한 번 놀랐고요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  1. 고기에 곁들이는 양배추깻잎무침, 업진살

    고기를 구워먹을 때 필수적인 채소무침. 상추나 양배추, 알배추를 비롯해 각종 쌈채소를 무쳐서 먹을 땐 주로 이렇게 만드는 편이다. 무침양념을 소스화 시켜서 콩나물과 깻잎을 무치는 고깃집스타일도 좋아하는데 다음엔 그 버전을 올릴 예정.. 재료 양배추 3줌 깻잎 1~2묶음 고춧가루 1티스푼 설탕 1스푼 피시소스 1스푼 식초 1스푼 참기름 1스푼 분량 쓰기가 애매한데 고춧가루는 쪼끔만 넣고 무친 다음 대충 전부 1스푼씩 넣고 채소 분량에 따라서 간봐서 필요하면 조금 더 넣고 그런다. 양배추는 채칼을 이용해서 가늘게 썰고 깻잎은 돌돌 감아...
    Date2022.02.25 Category고기 By이윤정 Reply0 Views10258 file
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  2. 라볶이

    떡볶이양념 - https://homecuisine.co.kr/hc10/105843 재료 라면 1개 오뎅 4장 떡 1줌 비엔나소세지 (선택) 대파 1대 물 적당량 (생각보다 조금 넉넉하게) 떡볶이소스 1국자 라면스프로 오뚜기 덕용 라면스프를 1스푼 사용했고 라면사리는 오뚜기 얇은 사리면을 사용했다. 물은 좀 넉넉하게 잡는데 분량을 안재봐서 잘 모르겠다. 라면사리가 물을 많이 흡수하니까 좀 넉넉하게 잡았다가 넘 많으면 면이나 소스를 추가하고 물이 부족하면 물(뜨거운 물이면 더 좋음)을 추가해서 봐가면서 대충 만든다. 떡은 떡집에서 뽑아오거나 부평시장 오뎅가게에서...
    Date2022.02.15 Category일상 By이윤정 Reply0 Views8807 file
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  3. 낙곱새

    늘 마음이 쓰이는 레시피인 낙곱새. 자주 올리지는 않았지만 언제라도 해먹을 수 있도록 양념과 주재료를 늘 냉동해두고 있고 양파 대파도 늘 집에 있으니까 하루 전에 냉장실에 옮겨 해동만 하면 되는 메뉴이다. 낙곱새라는게 일종의 짜글짜글한 전골이라 주재료+채소+전골다대가+육수+사리의 조합으로 어떻게 만들어 먹어도 맛있다. 낙곱새로 검색한 링크 https://homecuisine.co.kr/index.php?mid=board_secret2&act=IS&is_keyword=%EB%82%99%EA%B3%B1%EC%83%88&where=document&search_target=title&page=1 낙곱새양념(전골다대기) 재료 고운고춧...
    Date2022.02.13 Category전골 탕 By이윤정 Reply0 Views12602 file
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  4. 등심덧살 액젓수육

    요즘 자꾸 자주 올리는 액젓수육이다. 돼지고기 사놓고 번거로운 일하기는 귀찮고 고기는 얼른 써야할 때 가장 만만한 게 액젓수육이라 자주 만들게 된다. 시판 보쌈김치를 곁들였는데 시판김치보다는 김치찜이 더 잘 어울리고 맛있었다. (그냥 잡담) 수육의 기본은 고기냄새 없이 촉촉하게 삶는 것인데 물에 담가져 익히는 수육이 물없는 수육에 비해 촉촉하지 않다는 건 오해이다. 부드럽고 촉촉하기로 유명한 수비드(진공저온조리)도 고기를 마리네이드하고 진공해서 익히는 것인데 조리가 끝난 상태에서 보면 결국에는 육즙때문에 수분에 잠기게 ...
    Date2022.02.10 Category고기 By이윤정 Reply2 Views13662 file
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  5. 닭죽

    지난번에 올린 닭곰탕에 이어서 닭죽. https://homecuisine.co.kr/hc10/106434 재료 2~3인분 닭 1키로 1마리 대파 1~2대 마늘 10개 통후추 1티스푼 피시소스 2스푼 (간보고 필요하면 0.5스푼 더) 물 2리터 (끓이는 상태나 뚜껑 여는 상태에 따라 조절) 질게 지은 밥 2인분 대파 흰부분 0.5~1대 소금, 후추, 깨 (취향껏) 닭을 손질하고 삶고 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 1. 닭고기는 가슴쪽을 반을 가르고 씻어서 껍질을 벗기고 삶는다. 국물에 기름이 적은 것이 좋으면 껍질을 벗기고 사이사이 지방도 잘라낸다. 관절을 잘라서 분할하거나 토막낸 ...
    Date2022.02.08 Category한그릇, 면 By이윤정 Reply0 Views9751 file
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  6. 라면전골

    오랜만에 라면전골 당장 집에 라면이 스낵면 뿐이라 고운 고춧가루와 다진마늘을 평소보다 조금 더 사용했다. 좀 더 칼칼하고 얼큰한 라면이 라면전골에 잘 어울린다. 재료 라면 2개 물 1~1.1리터 고운고춧가루 1~1.5스푼 다진마늘 1.5스푼 샤브샤브용 소고기 300~400그램 알배추 대파 듬뿍 어묵탕용 오뎅 4개 (선택) 팽이버섯 1봉투 (선택) 밥 계란 후추 참기름 1. 샤브샤브용 고기, 알배추, 대파흰부분, 버섯 오뎅 등 취향에 따라 재료 준비한다. 2. 물에 라면스프, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 끓이기. 취향에 따라 고추기름이나 고춧가루, 후추를 ...
    Date2022.02.06 Category전골 탕 By이윤정 Reply0 Views13664 file
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  7. 충무김밥

    오징어와 오뎅을 데치고 물기를 빼서 썬 다음 같이 양념에 무치고 미리 만들어 둔 콜라비생채 꺼내고 맨밥을 김밥김에 싸서 편하게 충무김밥을 만들었다. 섞박지를 만드는 평소의 충무김밥은 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc10/103920 1. 미리 넉넉하게 만들어 둔 콜라비생채 https://homecuisine.co.kr/hc10/106765 재료 콜라비2개 1.5키로 (=껍질벗긴 후 1300그램, 절이고 물기 짜서 1000그램) 피시소스 4스푼 설탕 2스푼 + 고운고춧가루 20그램 고춧가루 20그램 마늘 60그램 대파 60그램 피시소스 40그램 조청 40그램 아작아작한 콜라비생채...
    Date2022.02.03 Category밥류 By이윤정 Reply0 Views8934 file
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  8. 피시소스로 육전, 두부부침

    육전과 두부부침은 소금만 뿌려서 부쳐도 맛있지만 피시소스로 간을 하면 감칠맛이 더해진다. 피시소스의 냄새는 가열하면 휘발되는 성분이라 가열하는 요리에 사용했을 떼 피시소스 냄새가 거의 남지 않는다. 경험적으로도 피시소스로 간을 한 육전과 두부부침을 해서 피시소스가 들었다는 걸 먼저 알아채는 사람은 여태 아무도 없었다. 친수피시소스를 사용했는데 각자 좋아하는 액젓을 사용하면 적당하다. (보통 액젓은 염도가 약 25%이고 친수피시소스는 20%인 것을 감안해서 일반 액젓 사용시 양을 약간 줄인다.) 소금에 비해 피시소스가 염도를...
    Date2022.01.31 Category반찬 By이윤정 Reply0 Views10241 file
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  9. 햄김치볶음밥

    잘 익은 김치와 스팸, 대파 듬뿍, 고슬고슬한 밥과 조미료, 버터와 모짜렐라의 조합인 햄김치볶음밥. 요즘 스팸과 리챔이 제철이라 볶음밥 만들기 딱 좋다. 사용한 재료(2인분) 식용유 약간 스팸이나 리챔 200그램 1캔 대파 흰부분 2대 김치 200그램 쌀 1.5컵으로 지은 밥 (=2그릇) 산들애나 다시다 등 조미료 0.5스푼 버터 1스푼 소금, 후추 약간 참기름 약간 (선택) 모짜렐라치즈 100그램 1. 밥은 고슬고슬하게 지어서 일구고 김을 빼고 볶음밥 재료를 준비한다. 2. 햄 볶기 3. 대파 볶기 4. 김치 볶기 수분 없이 파슬파슬하면 5. 밥 조미료 버터 ...
    Date2022.01.29 Category밥류 By이윤정 Reply0 Views11466 file
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  10. 육개장라면. 파개장열라면

    불고기용 소고기와 대파를 양념하고 푹 끓이고 매운 라면을 넣어 만든 파개장라면. 파를 듬뿍 넣은 라면이라 파개장에 가까운데 지나가면서 대충 보면 육개장 같기도 하고 대충 그렇다. 준비할 재료는 소고기, 대파, 마늘, 고춧가루, 액젓, 계란, 후추, 밥 + 라면. 이럴거면 그냥 국끓일 걸 그랬나 싶지만 그래도 라면 좀 신경서서 끓이면 대파 마늘 계란은 기본이니까 거의 쌤쌤인걸로.. 육개장 느낌이 나야하니까 라면은 해물맛 나지 않는 깔끔한 매운맛 라면이면 다 잘 어울리는데 그 중에서 열라면을 골라왔다. 평소에 계량은 계량스푼으로 하지...
    Date2022.01.27 Category한그릇, 면 By이윤정 Reply1 Views9286 file
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  11. 새송이버섯볶음

    1년 정도 도시락을 안싸다가 지난달 초부터 도시락을 싸고 있어서 소소하게 반찬을 좀 만들게 된 바람에 새송이버섯볶음도 오랜만에 만들었다. 이런 평범한 반찬은 내용도 너무 단순하고 별거 아니라 여기저기 합해서 올렸었는데 오랜만에 만들려고 찾아보니 역시 따로 올린 게 보기 편했다. 앞으로는 현재 당장 자주 만드는 사소한 반찬이라고 해서 막 대충 묶어서 쓰지 말고 따로따로 올리는 방향으로 가야겠다 싶다. 새송이버섯 크기에 따라 주재료의 양이 두배씩 차이가 나기도 하니까 레시피의 양념 양에 크게 의미는 없고 그냥 간만 맞추면 되...
    Date2022.01.24 Category반찬 By이윤정 Reply2 Views13019 file
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  12. 3등급 업진살 구워먹은 이야기, 도매용 소고기 이야기, 고기 특성 고르기

    (3등급 업진살 600그램으로 약 3만원치) (말많음주의) (근거불충분 경험담주의) (구매한 고기 전부 암소 기준) 1. 소고기 시세 전에도 이야기했듯이 소고기는 가격이 확 오르거나 확 내리지는 않고 부위별로 등급벼로 가격편차가 심하다. 하지만 소고기 시세가 내리는 일은 없이 몇 년 간 계속 완만하게 올라서 요즘은 마트에서 한우 안심이 1키로에 15만원가량 하는 등 비싼 상태이다. 2. 구이용 고기 구이용 고기로는 갈비본살(구이용 최고) 갈비살 등심 안심 부채살 치마살 살치살 토시살 안창살 등 여러 종류가 있는데 그 중에 특수부위인 제비추...
    Date2022.01.21 Category고기 By이윤정 Reply0 Views16539 file
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  13. 부대볶음

    매번 똑같은 부대볶음. 재료 양배추 4분의1통 대파 흰부분 2대 김치 2~3잎 스팸 작은 캔 1개 소세지 2~4개 베이컨 100그램 (햄 소세지 베이컨 다 합해서 약 600그램) 양념장 고운고춧가루 18그램 (2.2스푼) 고추장 25그램 (1스푼) 간장 15그램 (1스푼) 친수피시소스 5그램 (1티스푼) 다진마늘 50그램 (2.5스푼) 생강약간 (생략가능) 후추톡톡 미림이나 청주 14그램 (1스푼) 사골육수 300미리 냉동사리 1인분 (중화면이나 우동) 김치는 잘 익은 김치를 사용하거나 묵은지를 조린 김치조림을 사용하기도 한다. 김치참치조림 https://homecuisine.co.kr/...
    Date2022.01.20 Category전골 탕 By이윤정 Reply0 Views11456 file
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  14. 김밥

    김밥 10줄 재료 김밥용 김 10장 쌀 4컵 (180미리계량컵) 소금, 식초, 설탕, 참기름 참기름, 깨 1. 우엉조림 2. 오뎅 5장 간장1 미림1 설탕0.5 물1 3. 당근 2~3개 채썰어서 볶기 4. 계란 8~10개 5. 김밥햄 (CJ나 노브랜드) 김밥햄 나눠진 것 보면 7~8갠데 잘 분배해서 10개 썰고 굽기 6. 김밥용 맛살 (대림이나 노브랜드) 반갈라서 10개 7. 통단무지 적당량 (통단무지 썰어서 10개 분량 만들기) 쌀 4컵으로 밥을 지으면 김밥이 8~10줄정도 나오는데 신경써서 얇게 펴면 10줄까지 나온다. 늘 사용하는 비비고김밥김이 10장이라서 10줄이 나오도록 하고 ...
    Date2022.01.18 Category밥류 By이윤정 Reply2 Views11554 file
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  15. 등심덧살로 액젓불고기, 돼지불고기

    아주 예전부터 고기나 볶음요리 간은 염도 1%를 유지하는 편이다. 염도 계산하기 전부터 올렸던 레시피도 지금 와서 계산해보면 거의 1%에 맞아 떨어지는 것이 사람 입맛이 참 안변한다 싶다. 레시피부터 보려면 ㅡㅡㅡㅡㅡ 나올 때까지 아래로 쭉쭉.. 고기 1키로에 염도가 1% = 소금이 10그램 간장은 염도가 15% -> 70그램 친수피시소스는 염도가 20% -> 50그램 간장:설탕 비율은 소고기는 1:0.5 / 돼지고기는 1:0.75 이다. 기본 레시피는 돼지고기 1000그램 간장 70그램 설탕 52.5그램이고 나머지 마늘, 대파, 생강, 미림 등 재료는 입맛에 맞게 가...
    Date2022.01.15 Category고기 By이윤정 Reply0 Views7661 file
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  16. 등심덧살 제육볶음, 고추장 두루치기 레시피

    오랜만에 올리는 제육볶음. 제육양념은 미리 만들어서 냉동해뒀던 것을 했다. 제육양념에 간장 200그램으로 늘 만들어왔는데 간장100+피시소스80 으로 사용하면 더 맛있다. 제육양념 재료는 간장 200그램 고운고춧가루 100그램 고추장 150그램 설탕 100그램 다진마늘 100그램 다진대파 150그램 미림 100그램 후추 약간 2~3그램 고추기름 25그램 (선택) 전체 양념장 무게가 약 900그램으로 고기가 500그램인 제육볶음을 5~6번 만드는 분량인데 그냥 먹기에도 적당한 정도를 만들거나, 고기가 두껍거나, 채소를 넉넉히 넣지 않으면 6회분으로 나눠서 1...
    Date2022.01.13 Category고기 By이윤정 Reply0 Views12054 file
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  17. 차돌된장찌개

    차돌된장찌개 6인분정도 분량. 찌개맛된장으로 된장찌개는 자주 올렸는데 주로 2인분 레시피만 올렸었다. 찌개맛된장과 바로 전에 올린 차돌된장 - https://homecuisine.co.kr/hc10/105908 그런데 매번 2인분정도 분량을 만드는 건 아니고 때에 따라 많이 만들 때도 많다. 채소나 두부의 양이 2배로 많아지면 물이나 찌개맛된장도 2배로 넣어야 할 것 같지만 채소에서 수분이 나오니까 분량이 좀 달라진다. 재료도 늘 같은 건 아니고 계절에 따라 제철이면서 저렴한 채소를 골라 넣는데 요즘같은 겨울에는 무와 알배추도 넣고, 대파가 쌀 때는 대파를...
    Date2022.01.11 Category국 찌개 By이윤정 Reply0 Views10363 file
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  18. 콜라비생채, 무생채, 생채무침

    작년에도 올렸던 콜라비생채. 요즘 콜라비가 큼직하고 단단하니 먹기 좋은 계절인데 마트에 흔하게 있어서 한박스 사왔다. 무보다는 콜라비로 생채 담는 걸 좋아해서 겨울에 자주 담는데 맛은 무생채와 비슷하면서 단맛은 덜하고 더 아삭아삭하고 물기가 적다. 재료 콜라비2개 1.5키로 (=껍질벗긴 후 1300그램, 절이고 물기 짜서 1000그램) 피시소스 4스푼 설탕 2스푼 고운고춧가루 20그램 고춧가루 20그램 마늘 60그램 대파 60그램 피시소스 40그램 조청 40그램 ( 40이면 덜단데 며칠 익히면 더 달아지니까 잠시 멈추기 그 후에 단맛 추가해도 괜찮...
    Date2022.01.09 Category반찬 By이윤정 Reply0 Views10196 file
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  19. 세상에서 제일 재미없는 등갈비김치찜

    세상에서 제일이라는 말을 처음으로 사용해봤다. 세상에서 제일 맛있는, 제일 좋은, 제일 쉬운, 이런 좋은 거 다 놔두고 재미가 없기로 세상에서 제일인.. 재료 2인분 1 등갈비 1.2키로 (2대) 통마늘 10개 대파 1대 통후추 1티스푼 친수피시소스 2스푼 물 적당량 2 묵은지 500그램 김칫국물 적당량 (50미리정도) 등갈비육수 다진마늘 1스푼 대파 흰부분 1대 고운고춧가루 1.5~2스푼 설탕 0.3티스푼 (묵은 김치가 새콤해서 약간 넣었는데 선택) 후추 톡톡 1. 등갈비는 깨끗하게 씻고 물기를 닦은 다음 뼈안쪽의 근막이 있으면 근막을 뜯는다. 한 대 씩...
    Date2022.01.04 Category고기 By이윤정 Reply6 Views11822 file
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  20. 김치우동

    카테고리가 한식인데 김치가 들어가면 다 한식임... 그냥 김치우동.. 이라고 하고 본론으로 넘어갈까 하다가 수다를 좀 떨기 시작하고 있다. 우동에 무와 오뎅을 넣으면 당연히 맛있고 유부를 넣는 것도 좋아한다. 겨울에 시판우동을 사두고 물+우동스프+무로 무를 푹 익히고 간하고 오뎅과 냉동유부만 넣어서 끓여서 밥상에 가지고 와서 먼저 오뎅과 유부만 먹고 마지막에 우동사리를 넣어서 끓여오는 방식으로 자주 먹는다. 유전자에 새겨진 거부할 수 없는 전골본능... 이번에는 물 양도 따로 맞추고 김치를 넣고 간도 따로 맞추고, 대파도 구워서...
    Date2022.01.01 Category한그릇, 면 By이윤정 Reply4 Views10643 file
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  21. 단무지무침 레시피

    요즘 코로나 때문에 남편이 도시락을 싸다니는데 같이 도시락 먹는 회사동료분의 어머니께서 내일 세상에서 제일 귀한 음식인 엄마김밥을 넉넉하게 싸주신다고 해서 귀한 음식의 조연으로 간단하게 단무지무침을 무쳤다. 단무지야 그냥 먹어도 맛있지만 무치면 조금 더 맛있는 것 같다. 재료는 그냥 부으면서 무게재고 간보고 만든거라 절대적인 건 아니고 취향에 맞추면 적당하다. 사용한 재료 이엔통단무지 350그램 하인즈식초 20그램 (2스푼) 피시소스 10그램 (2티스푼) 고춧가루 3그램 (1티스푼) 참기름 20그램 (2스푼) 이엔 통단무지는 꼬들꼬들...
    Date2021.12.28 Category반찬 By이윤정 Reply0 Views10527 file
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