부대볶음

시원하면서 밤낮으로 쌀쌀하기 시작했다.

그래서 밥상에 가스버너를 올려서 불을 켜고 끓여먹는 전골도 부담스럽지 않아서 부대볶음으로 스타트.

예전에 올린 글과 거의 같다.

사용한 재료는 2~3인분으로

베이컨 150그램

스팸 작은것 반캔

그릴소세지 1~2개

라운드햄 약 100그램

김치 4잎

양배추 2줌

대파 1대

양파 반개

사골육수 1.5~2컵

냉동우동사리 (또는 여러가지 사리)

양념으로 (계량스푼사용)

고운고춧가루 2스푼

고추장 1스푼

간장 1스푼

다진마늘 2스푼

청주 1스푼

생강파우더약간

후추약간

김치는 잘 익은 김치를 사용하기도 하고, 냉장고에 미리 볶아놓은 김치볶음이 있으면 그걸 넣기도 한다.

김치볶음 - https://homecuisine.co.kr/hc10/53078

면사리는 이마트에서 산 냉동우동이나 농협 식자재코너에서 구매한 중화면을 사용하는데 내 취향에는 중화면이 제일 좋다.

냉동 중화면이나 우동사리는 그대로 부대볶음에 넣고, 라면사리는 삶아서 물기를 빼서 넣으면 간이 맞다.

베이컨과 소세지는 코스트코에 있는 후레쉬도프의 베이컨과 소세지를 늘 사용한다. 베이컨이 아주 안짜니까 냉동보관이 필수이다.

진주햄 육공방 베이컨도 맛있다.

양념장은 모자란 것보다는 약간 넉넉한게 나중에 필요할 때 넣을 수 있어서 적지는 않게 만들었다.

각자 입맛이 다르고 약간 넉넉하니까 80%정도 넣고 간을 봐가면서 입맛에 따라 추가하는 것이 좋다.

사리를 넣을 때 육수가 부족하면 육수를 추가로 넣고 남은 양념장 약간으로 간을 맞추는 경우도 있다.

햄과 소세지는 얇게 썰고 베이컨은 적당히 썰어서 한장씩 떼어내서 준비했다. 양념장도 분량대로 혼합해서 만들어두었다. 

김치를 준비하고 양배추는 볶음용 크기로넉넉하게 준비하고, 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어두었다. 육수는 비비고 사골곰탕을 사용했다.

전골냄비에 양배추와 양파를 넉넉하게 깔고 햄과 소세지, 베이컨을 올린 다음

김치, 대파, 양념장을 얹었다. 

버너를 약간 센 불로 켜고 재료가 타지 않게 바닥을 긁어가면서 양념과 함께 잘 볶다가 사골육수를 붓고 전체적으로 한 번 더 볶아내면 금방 완성.

양념과 함께 잘 익은 소세지와 채소를 적당히 건져서 먹고 우동사리를 넣었다.

김치와 햄, 베이컨, 소세지 듬뿍에 육수도 붓고 매콤짭조름한 양념을 함께 볶았으니 무조건 맛있을 수 밖에 없다.

양념이 잘 배어 든 사리도 맛있고 밥에 곁들여 먹어도 짭짤하니 간도 적당하다. 가끔은 먹고 남은 햄과 양념에 밥을 볶아서 먹을 때도 있다.

소세지와 햄은 가끔 먹으니 걱정은 하지 않는 편이고 만들기도 편하고 막 맛있다.