로그인

검색





크기변환_IMG_7315-.jpg



평소 자주 먹는 닭도리탕.

사진처럼 육수가 거의 없이 닭조림처럼 조리해도 좋고, 육수가 자작하게 있어도 좋고

그때그때 기분대로, 조리되는 상태대로, 내키는대로 간만 맞으면 다 좋다.


닭고기는 껍질을 손질해서 한 번 데쳐내고

육수에 양념 다 넣고 끓으면 닭고기 넣고

감자, 양파, 대파, 양배추, 불린당면을 차례대로 넣기만 하면 금방이다.

연한 황태육수를 사용했는데 물만 해도 괜찮기는 하다.



사용한 재료는


닭고기 1키로


양념으로 (계량스푼사용)

황태육수 3컵 (조절)

고운고춧가루 3스푼
고추장 1.2스푼
간장 2스푼
다진마늘 3스푼
물엿 2스푼
멸치액젓 0.5스푼
후추약간


양파 중간 것 2개

감자 중간 것 4개

양배추 2줌
대파 1대

당면 100그램 불린 것



ee942d4a054d15e45d3b6476c2f07f57.JPG     크기변환_IMG_0834.JPG 




육수와 양념에 차례대로 채료들을 추가해서 닭과 감자가 잘 익도록 끓인 다음 당면을 넣고 잘 익히면 끝이다.


크기변환_DSC04772.JPG     크기변환_IMG_0839.JPG


크기변환_IMG_0840.JPG     크기변환_IMG_0842.JPG


간이 딱 맞긴 했지만 그래도 중간중간 간을 봐서 확인하는데

물을 잡은 양이나 불을 조절한 것에 따라 마지막으로 간을 봐서 맵고 짜고 단 맛이 부족한 부분이 있나 확인하는 것이 좋다.


매콤하고 짭짤한 간은 당면을 넣기 전에 맛을 보고 고운고춧가루나 간장을 약간 더 넣어서 간을 맞추면 고춧가루나 간장의 맛이 겉돌지 않고,

덜 달거나 한 것은 당면이나 사리에 국물이 다 흡수되고 난 다음 불을 끄기 거의 직전에 물엿을 약간 넣어서 맛을 맞추면 좋다.


국물이 부족하면 뜨거운 물을 부으면 되지만 최초에 물을 많이 잡아서 농도가 잡히지 않는다면 추가로 당장 넣을 수 있는 라면사리를 넣으면 국물을 꽤 흡수해서 적당히 완성된다.



국물은 원하는 만큼으로 졸여지고 닭고기와 감자, 당면이 잘 익고 간만 맞으면 끝이다.



1. 국물이 거의 없이 졸인 것


크기변환_IMG_0850.JPG




2. 살짝 자작


크기변환_IMG_6846.JPG



3. 또 살짝 자작하게


크기변환_IMG_3239.JPG



4. 국물이 좀 있는 것


크기변환_IMG_7315-.jpg



냄비에 있을 때와 접시에 담았을 때 차이가 있다. 냄비에서는 국물이 좀 있는 닭도리탕이다 싶어서 그릇에 담아보면 이정도이다.

닭도리탕용 고기가 마음에 들 때면 크게 고민하지 않고 사와서 하고보면 그렇게 일도 많지 않으니까 쉽게 만들고 늘 맛있게 잘 먹는다.




  • 레드지아 2018.02.19 09:50

    당면!!!

    저는 닭도리탕에 떡 넣는것도 좋아해요

    아쉽게도 식구들은 떡넣는걸 별로 안좋아해서 저 혼자 다 먹어야 한다는거죠 ㅠ_ㅜ (같이 먹음 더 맛있는데 흑)

     

     

    닭도리탕은 언제 먹어도 맛있는거 같아요

    당면까지 넣으면 캬~~~~~~ 최고 최고죠!!!

  • 이윤정 2018.02.23 00:05
    앗 저 떡 좋아하는데 닭도리탕에 떡 넣을 생각을 왜 못한거지ㅎㅎ 다음엔 꼭 넣어봐야겠어요^^
    혼자 다 먹으면 더 맛있죠ㅎㅎㅎㅎㅎ
    닭도리탕은 언제나 베스트입니다!!

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
619 밥류 불고기 아보카도 김밥 2 file 이윤정 2018.04.30 5730
618 밥류 명란마요 주먹밥 2 file 이윤정 2018.04.23 9203
617 고기 대패 두루치기, 돼지고기 고추장불고기, 제육볶음 2 file 이윤정 2018.04.21 19465
616 반찬 청포묵무침 4 file 이윤정 2018.04.18 5905
615 국 찌개 돼지고기 김치찌개 + 라면사리 2 file 이윤정 2018.04.16 9560
614 한그릇, 면 당면볶이, 떡볶이소스 4 file 이윤정 2018.04.09 7811
613 한그릇, 면 명란 아보카도 덮밥 2 file 이윤정 2018.04.04 10497
612 한접시, 일품 찜닭 만들기, 레시피 4 file 이윤정 2018.03.31 10029
611 국 찌개 소고기미역국, 소고기미역죽, 양깃머리 소고기미역국 4 file 이윤정 2018.03.29 12254
610 국 찌개 우렁강된장 4 file 이윤정 2018.03.26 10304
609 김치, 장아찌, 무침 명란젓 만들기, 백명란, 저염명란젓 8 file 이윤정 2018.03.21 39159
608 일상 일상밥상 2018 03 8 file 이윤정 2018.03.12 5035
607 반찬 미역줄기볶음 만드는법 2 file 이윤정 2018.03.09 6158
606 고기 대패목살 숙주 배추찜 14 file 이윤정 2018.02.27 49773
605 한접시, 일품 후라이드 치킨 4 file 이윤정 2018.02.26 14227
604 국 찌개 돼지고기 고추장찌개 6 file 이윤정 2018.02.22 20465
603 한그릇, 면 닭칼국수 2 file 이윤정 2018.02.20 14999
602 일상 대패목살구이 2 file 이윤정 2018.02.17 8828
» 한접시, 일품 닭조림, 닭도리탕 만들기, 양념 레시피 2 file 이윤정 2018.02.14 17292
600 고기 육회 만들기, 육회소스 5 file 이윤정 2018.02.12 31177
599 밥류 계란볶음밥, 달걀볶음밥 7 file 이윤정 2018.02.10 81028
목록
Board Pagination Prev 1 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 55 Next
/ 55