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데친 낙지를 매운 양념에 볶은 낙지볶음으로 덮밥을 만들었다.

불고기양념을 사용해서 만든 것을 여러번 올리고 있는데 공들여 만든 만큼 여러가지로 활용해서 사용하고 있다.

불고기양념 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=40715&mid=hc10

미리 불고기양념을 만들어 두는 것이 번거롭지만 여기저기 사용하기 좋다.


비슷하게 만든 주꾸미볶음은 여기 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=46237&mid=hc10

국물이 자작한 부산식 낙지볶음은 여기 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=49817&mid=hc10



사용한 재료는 약 2~3인분으로


낙지 400그램 (손질후)

미림 1스푼


양념으로

고운고춧가루 2스푼

불고기양념 4.5스푼

다진마늘 1.5스푼

고추장 1티스푼

물엿 1티스푼

후추 약간

참기름 약간


고추기름 적당량

양파 반개

대파 1대


계란후라이

깨 약간


고추기름은 여기 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=40843&mid=hc10

불고기양념을 만들어서 사용하는 게 가장 맛있지지만 간편하게 만들 때는 그 대신에 간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 약간을 넣어도 괜찮다.



낙지는 눈 밑을 자르고 내장을 제거한 다음 소금으로 박박 문질러서 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 줄어드는 것을 고려해서 손가락 길이로 잘라두었다.

손질한 낙지는 끓는 물에 넣고 1~2분정도 데치고 양파와 대파는 채썰어 두었다.


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양념은 분량대로 배합해서 섞어두었다.


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팬을 달구고 팬에 고추기름을 약간 두른 다음 데친 낙지를 넣고 볶다가 미림을 1스푼 넣고 수분을 한 번 확 날렸다.


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여기에 양념을 넣고 한 번 달달 볶은 다음 양파와 대파를 넣고 화르륵 한 번 더 볶아내면 금방 완성된다.

불을 끄고 참기름을 약간 넣었다.


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그동안 계란도 반숙으로 부쳐두었다.

계란은 뚜껑을 닫아 윗면의 흰자까지 익혔다.




밥에 낙지볶음을 담고 계란을 올린 다음 깨를 약간 뿌려서 완성.


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매콤한 양념에 볶은 낙지와 채소를 밥에 조금 비비고 계란반숙후라이를 탁 가르면 기분이 좋아진다.

낙지는 야들야들 쫀쫀하니 질감이 좋고 양념은 매콤달콤하니 밥에 잘 어울리고 맛있다. 




  • 레드지아 2017.03.31 11:04

    꺄아~~~~~~~~ 저 탱글탱글한 낚지 자태 좀 봐요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    저도 계란반숙 좋아하는데 완전 제 취향저격이예요!!!!!!!!!!!

    낚지볶음 저 잘 못해서 물이 질질 나오거나 ㅠㅠ 질겨지거나 했는데 자세한 레시피 감사드려요~ ^^

  • 이윤정 2017.04.02 22:40
    매운 낙지볶음에 계란반숙 완전 좋죠ㅎㅎ 사실 계란후라이 반숙 하나로는 저는 좀 모자라요ㅎㅎㅎㅎ
    저도 낙지볶음이 아예 전골스타일이거나 아니면 수분이 없거나 한 걸 좋아해서ㅎㅎ 그래서 낙지를 데쳐서 볶았는데..
    딱 볶았을 때는 수분이 없지만 먹다보면 양파랑 대파에서 수분이 조금 나오긴 해도.. 덮밥이라 표시가 안났어요ㅎㅎ
  • 콩잇 2018.01.26 16:16

    불고기 양념 넣는 거 생각도 못 했었는데,,

    기존에 만들어 먹었던 것보다 10배 더 맛있었어요.

    좋은 레시피 감사합니다.ㅎㅎㅎㅎ

    부모님하고 언니도 해드릴 생각이에요>_<

  • 이윤정 2018.01.28 00:31
    10배라니 과찬도 이런 과찬이 없습니다ㅎㅎㅎㅎ
    친구분도 해드리고 부모님에 언니분까지 챙기시니 주변사람들이 좋은 친구, 딸, 자매를 두어서 좋으시겠어요^^
    그치만 콩잇님이 가장 잘 챙겨드시기로 해요ㅎㅎ

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