콩나물무침
사용한 재료는
콩나물 500그램
국간장 1스푼
다진마늘 1스푼
고춧가루 0.5스푼
참기름 약간
깨 약간
콩나물은 다듬어서 씻고 냄비에 담았다.
여기에 물을 2센치정도 붓고 뚜껑을 닫아서 불을 켜고 물이 끓기시작하면 중약불로 줄여서 8분간 익혔다.
콩나물은 건지면 물이 약간 남도록 잘 익었다.
이대로 실온에 식힌 다음 국간장, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣어서 무치면 끝.
평소에 콩나물 만드는 것에서 고춧가루만 더 들어가고 똑같다.
콩나물 무침은 반찬으로 먹어도 맛있지만 고기를 구울 때 함께 구우면 더 맛있다.
애초에 고기 구울 때 같이 구우려고 콩나물 무침을 만들었다;;
그래서 고기.
대패삼겹살과 김치, 콩나물무침을 굽고 마지막에는 볶음밥을 했다.
곁들이는 반찬으로 깻잎장아찌, 풋마늘장아찌를 꺼내고 장아찌국물에 양파를 얇게 썰어서 넣었다.
그 외에 고기를 구울 때 만드는 무침은 여기 - http://homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc10&document_srl=25449
김치는 기름이 많이 튀니까 종이호일을 덮어서 익히고 김치양념이 탄 것은 중간중간 닦아냈다. 삼겹살과 구운콩나물, 구운 김치를 적당히 먹다가 밥을 볶았다.
밥은 미리 고슬고슬하게 짓고 식혀두었다.
밥을 볶으면서 간을 보니 약간 싱거워서 콩나물 무침을 담았던 그릇에 남은 양념을 약간 넣고 볶았더니 간이 딱 맞았다.
주말 저녁을 간단하면서도 잘 먹은 느낌으로 맛있게 보냈다.
생각해보니 오삼불고기집에서도 그렇게 먹었던것 같아요!!!!!ㅎㅎ