로그인

검색

조회 수 5397 추천 수 0 댓글 0

 

 

 

2013/11/16

깻잎무침

 

 

 

 

크기변환_DSC01894.JPG

 

 

 

 

 

농협에서 깻잎순이 한봉투 천원이라 아무 생각 없이 사와서 집에서 풀어보니 다듬을 일이 구만리였다..

일일이 꼭지따고 정렬해서 씻고 터는데만 한참 걸리고 보니 부피가 줄어드는 깻잎순나물을 하기가 아까워서 평소에 좋아하는 깻잎무침을 했다.

  

 

 

사용한 재료는

깻잎순 가득..... 양념장으로 고추, 쪽파, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 참기름, 깨

 

 

 

쪽파 고추 송송 썰고 미리 다져둔 마늘에, 고춧가루를 넣은 다음 양념장이 뻑뻑한 정도가 되도록 참기름을 먼저 붓고 간장이 재료 끝에 살짝 보이는 정도로 넣었다.

간장을 먼저 넣으면 간장이 재료 끝에 보이고 참기름을 붓게 되니까 간장이 약간 많이 들어가서 뻑뻑하게 할 때일수록 참기름을 먼저 넣는다.

집에서 볶고 절구에 빻아서 고소한 깨를 넣고 비벼 보니 약간 간장이 많길래 뻑뻑한 정도가 되게 하려고 고춧가루를 조금 더 넣어서 양념장을 만들었다.

 

 


크기변환_DSC01745.JPG     크기변환_DSC01750.JPG


 

크기변환_DSC01747.JPG     크기변환_DSC01748.JPG


크기변환_DSC01749.JPG     크기변환_DSC01751.JPG


 

깻잎의 양이 잘 가늠이 되지 않아 양념장의 양은 대충 만들고 남으면 비빔밥이나 국수 양념장으로 쓰려고 했더니 생각보다 깻잎이 많아서 마지막에는 양념장이 모자랐다.

10%정도 남은 깻잎은 따로 무치지 않고 불에 담아 겹겹이 무친 깻잎을 위에 얹었더니 무친 깻잎에서 나온 수분에 의해서 자연스럽게 함께 깻잎무침이 되었다.

바로 위에는 깻잎에 양념장이 겨우 묻을정도인데 30분쯤 지나니 아래처럼 깻잎무침에 수분이 생겼다.

 

 

크기변환_DSC01752.JPG


 

 

 

 크기변환_DSC01894.JPG

 

 

 

어릴때부터 좋아한 밥반찬이라 흰쌀밥에 깻잎무침 한장 척 걸쳐 올리면 매콤하면서 향긋한 것이 입맛 돈다.

 

 

 


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
22 김치, 장아찌, 무침 명이장아찌, 명이나물, 산마늘 16 file 이윤정 2016.04.29 10507
21 김치, 장아찌, 무침 나박김치, 레시피, 담그는법 2 file 이윤정 2016.04.25 43531
20 김치, 장아찌, 무침 설렁탕집 깍두기, 만드는법 15 file 이윤정 2016.04.23 26482
19 김치, 장아찌, 무침 오이무침, 레시피, 만드는법 8 file 이윤정 2016.04.21 33945
18 김치, 장아찌, 무침 무생채 14 file 이윤정 2016.04.15 8685
17 김치, 장아찌, 무침 무채김치 8 file 이윤정 2016.02.18 6715
16 김치, 장아찌, 무침 봄동김치, 뒷고기수육 10 file 이윤정 2016.01.21 7836
15 김치, 장아찌, 무침 파김치, 김치양념 4 file 이윤정 2015.11.28 9455
14 김치, 장아찌, 무침 배추김치, 막김치 7 file 이윤정 2015.11.18 14972
13 김치, 장아찌, 무침 쌈무만들기, 만드는법 file 이윤정 2015.10.08 12068
12 김치, 장아찌, 무침 치킨무 만들기 2 file 이윤정 2015.08.29 11240
11 김치, 장아찌, 무침 고기에 곁들이는 양파절임, 대파절임, 배추무침 6 file 이윤정 2015.08.08 14554
10 김치, 장아찌, 무침 오이무침 4 file 이윤정 2015.04.09 10254
9 김치, 장아찌, 무침 풋마늘 장아찌 2 file 이윤정 2015.03.29 21341
» 김치, 장아찌, 무침 깻잎무침 file 이윤정 2013.11.16 5397
7 김치, 장아찌, 무침 마늘종장아찌, 마늘쫑장아찌만드는법 file 이윤정 2013.07.18 11815
6 김치, 장아찌, 무침 마늘쫑무침, 마늘종무침 file 이윤정 2013.07.03 9254
5 김치, 장아찌, 무침 깻잎장아찌 2 file 이윤정 2013.06.16 8631
4 김치, 장아찌, 무침 나박김치, 나박김치담그는법 file 이윤정 2013.06.13 6845
3 김치, 장아찌, 무침 오이소박이 file 이윤정 2013.06.02 4293
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 Next
/ 4