로그인

검색

조회 수 3850 추천 수 0 댓글 0

 

 

배추가 제철인 요즘, 재료도 단촐하고 만들기도 간편하고 맛도 좋은 대패삼겹살 알배추찜. 

 

 

재료 (2인분)
알배추 1통 (800그램)
대파 흰부분 2대
대패삼겹살 700~800그램
물 2스푼, 피시소스 1.5스푼
유자폰즈 5스푼, 연겨자 약간

 

 

찍먹소스는 간장, 식초, 설탕, 유자청, 물을 넣어도 되는데 시판 소스를 사서 사용했다. (미츠칸 아지폰 소스)

고기는 대패목살이나 차돌박이도 좋고, 전골에 생강이나 부추, 쪽파를 더 곁들여도 좋다. 소스에 다진마늘을 약간 넣어도 좋음.

 

 

 

알배추는 씻어서 물기를 닦고 송송 썰고, 대파도 반으로 갈라서 어슷 썰고, 대패삼겹살은 오돌뼈를 찾아서 손질했다.

 

알배추와 대파 듬뿍 넣고 대패삼겹살을 얹은 다음 물 약간 액젓 약간 뿌리고 고기가 익을 때까지 7분정도 찌면 끝이다. 유자폰즈를 살짝 뿌리거나 찍먹.

 

(냄비 용량이 부족해서 배추를 먼저 반쯤 찌고 고기를 얹어서 쪘다. 알배추에서 수분이 많이 나오니까 중약불로 하다보면 물이 필요하진 않은데 처음에 불조절하기 편하도록 물을 약간 넣어도 좋다.)

 

(피시소스 양이 적어서 싱거운데 어차피 폰즈를 뿌려먹을거라 고기 냄새 날릴 정도의 감칠맛만 있으면 된다. 간보고 더 넣어도 좋다. 미림이나 청주가 있으면 1스푼 뿌리고 쪄도 좋다.)

 

 

IMG_8481.JPG

 

 

 

IMG_8484.JPG

 

 

 

IMG_8489.JPG

 

 

 

IMG_8493.JPG

 

 

 

IMG_8496.JPG

 

 

 

IMG_8499.JPG

 

 

 

 

IMG_8498.JPG

 

 

 

 

IMG_8502.JPG

 


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
1144 고기 액젓수육, 찌개맛된장으로 쌈된장 9 file 이윤정 2022.12.25 6858
1143 한접시, 일품 닭갈비, 닭갈비양념장, 닭갈비소스 1 file 이윤정 2022.12.15 5415
1142 국 찌개 차돌강된장, 소고기강된장, 조림맛된장 file 이윤정 2022.12.12 2337
1141 한접시, 일품 배추전 file 이윤정 2022.12.07 2730
1140 국 찌개 소고기뭇국, 경상도식 얼큰 소고기뭇국 file 이윤정 2022.12.05 2294
» 전골 탕 대패삼겹배추찜 file 이윤정 2022.11.24 3850
1138 고기 간단 돼지불고기, 목살돼지갈비, 불백 file 이윤정 2022.11.19 2027
1137 국 찌개 시판 비지로 김치 비지찌개 1 file 이윤정 2022.11.10 1794
1136 밥류 참치김밥 file 이윤정 2022.11.08 2172
1135 한접시, 일품 김치전 file 이윤정 2022.11.04 1661
1134 국 찌개 양지로 소고기 미역국, 소고기 미역죽 file 이윤정 2022.10.19 1993
1133 한접시, 일품 고추튀김 2 file 이윤정 2022.10.07 1724
1132 전골 탕 부대볶음 1 file 이윤정 2022.09.30 1611
1131 반찬 유부두부조림 1 file 이윤정 2022.09.19 2164
1130 일상 목살 삼겹살 구워먹고 김치볶음밥 1 file 이윤정 2022.09.16 1706
1129 전골 탕 낙곱새 대신 낙곱쏘 file 이윤정 2022.09.14 1560
1128 일상 사리곰탕면으로 부대찌개라면 file 이윤정 2022.09.12 1911
1127 고기 쿠스쿠스와 구운 가지를 곁들인 안심스테이크, 3등급 안심 구워먹기 file 이윤정 2022.09.04 1719
1126 고기 목살 돼지갈비 1 file 이윤정 2022.08.31 2325
1125 일상 길거리토스트, 햄치즈토스트 file 이윤정 2022.08.27 2892
1124 한그릇, 면 토마토소스 김치소세지베이컨 파스타 file 이윤정 2022.08.24 3845
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 55 Next
/ 55