감자 넣고 밥하고 카레를 만든 다음 밥과 카레에 치즈를 얹은 카레라이스 한그릇으로 단촐한 밥상.
감자밥 (2~3인분)
쌀 180미리컵으로 1.5컵
물 300그램
감자 중간 것 2~3개
인덕션
1000와트 끓기 시작하면 2분
200와트 3~4분
뜸들이기
밥 지을 때 밥물은 그대로 하고 감자를 2~3개정도 올려서 감자밥을 지었다.
(밥솥에는 밥만 하는 걸 선호하지만 콩나물, 무, 감자, 고구마, 옥수수 정도는 괜찮다고 생각하는 편)
씻어나온 쌀을 사용해서 씻거나 물리지 않고 물만 붓고 감자를 올려서 바로 밥을 했다.
추가 돌면 중불에 2분 약불에 4분하고 불을 끄고 5분정도 뜸을 들이고 추를 기울여 김을 뺐다.
감자가 포슬포슬하게 잘 익었다.
이때 통마늘을 같이 넣어서 지으면 카레에 잘 어울린다.
밥솥 이야기는 여기 https://homecuisine.co.kr/hc30/109308
감자만 살살 그릇에 옮긴 다음 밥을 일구고 접시에 밥을 담고 감자를 올렸다.
누룽지가 잘 생기는 밥솥이라 아래에 남은 누룽지는 숭늉을 끓였는데 감자도 살짝 눌어서 구운 감자맛이 나는 숭늉이었다. 맛있었음ㅋㅋ
카라멜레이즈 카레는 링크 참고 - Home Cuisine - 카라멜라이즈 카레, 카레라이스
이번에는 다짐육을 사용했다.
재료나 과정이 너무 단순해서 별 건 없지만 그냥 써봄..
재료 (4~6인분)
돼지고기 다짐육 400그램
양파 4개
물
커리파우더 1~2스푼
오뚜기 카레가루 적당량
양파 최대한 오래 볶고
고기 노릇노릇하게 볶고
자작하게 물을 붓고 끓으면 중약불로 줄여서 5~10분정도 끓이고
마늘 좋아하면 마늘 넣고
커리파우더를 넣어서 골고루 젓고
불끄고
카레가루 넣어서 잘 저어서 카레가루가 풀리면 살짝 꾸덕한 느낌이 들게 농도조절하고
다시 불 켜서 튀지 않게 잘 저어가면서 약불로 2~3분정도 끓이면 끝이다.
감자밥에 카레를 올리고 모짜렐라치즈를 얹고 녹인 다음 토치로 멀리서 살짝 쏴서 골고루 잘 녹였다.
치즈는 가는 걸 사용하면 따로 가열하지 않아도 잘 녹는다. (소와나무 스키니 어쩌고 피자치즈 사용)
카레라이스는 평범하지만 작은 터치를 추가해서
구수한 감자밥, 커리파우더와 카라멜라이즈로 맛을 더한 카레, 토치로 녹인 모짜렐라치즈가 좋은 조합을 이룬다.
