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뚝배기 없는 뚝배기불고기.

 

전에 올렸던 육수불고기 레시피 그대로 고민없이 편하게 자주 해먹는다.. Home Cuisine - 간단 육수불고기

 

레시피가 간단하지만 배가 들어가는 것이 좀 번거로운 포인트인데, 배는 제철에 큰 걸로 사서 4등분한 다음 씨를 빼고 냉동해두었다가 해동한 다음 강판에 갈아서 사용하고 있다. 그러면 조금 덜 번거로운 느낌이다. (정신승리)

 

 

 

재료

샤브샤브용 소고기 500그램
대파 흰부분 2대 (100그램)
양파 1개 (200그램)
팽이버섯 1봉투 (선택)

배 4분의1개 (100그램)
다진 마늘 2.5스푼 (50그램)
간장 4스푼 (60그램)
설탕 1.5스푼 (20그램)
미림 1스푼 (15그램)
친수피시소스 1스푼 (필요하면 1티스푼 더)
후추 약간
사리당면 100그램 (불린 후 200그램)
물 2컵

 

전부 냄비에 넣고 끓이면 끝이다.

 

 

 

 

그래도 굳이 과정으로 나눠쓰자면

1. 당면은 최소 1시간이상 불려서 준비하고 멸치육수도 미리 우려둔다.
2. 강판에 배를 갈아서 준비한다.
3. 대파는 반으로 갈라서 얇게 채썰고 양파도 얇게 채썬다. 팽이버섯은 밑동올 자르고 물에 헹궈서 물기를 빼서 준비한다.
4. 샤브샤브용 고기를 냄비에 넣는다.
5. 양념을 분량대로 넣는다.
6. 그 위에 준비해 둔 채소와 당면을 올린 다음 물이나 황태육수를 붓는다.
7. 당면이 투명하게 익을 정도로 잘 저어가면서 끓인다. (중간에 간보기)

끓기 시작하면 간을 보는데 취향에 따라 간이 부족하면 피시소스를 1티스푼 넣어서 입맛에 딱 맞추면 적당하다.

고기가 얇아서 금방 익으니까 고기 익는 걱정은 필요없고 당면만 익고 국물이 간에 맞으면 완성이다.

 

불고기를 양념에 무치거나 할 것도 없이 재료 준비한대로 착착 넣어서 끓이기만 하면 되니까 완전 편하다.

 

 

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샤브샤브용 얄팍한 고기가 잘 어울린다.

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준비한 재료 전부 다 우르르 다 냄비에 넣고 고기나 당면이 잘 익도록 끓이면 끝인데 불끄기 전에 당면이 투명하게 잘 익는지 확인하고 중간중간 간을 한 두 번 확인하면 적당하다.

 

 

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호로록 냠냠

 

 

  • 혜니홀릭 2022.06.16 21:24

    배빼고 재료는 다 있는데.. 배를 하나 사야하나요. 전 뚝불하면 고기가 부드럽지 않고 딱딱해져요. 너무 오래 끓여서 그런걸까요? 이번 주말 한끼는 뚝불이닷!! 요대로 해보겠습니다. 레시피 항상 감사해요!!!

  • 이윤정 2022.06.22 03:44
    뚝불에 고기는 얄팍한 걸 사용하면 익히는 시간에 별로 상관없이 질기지는 않은 것 같아요. 그런데 조금만 두툼해지면 금방 질겨지고.. 같은 데서 산 고기도 날마다 두께가 좀 달라서.. 결국엔 고기 컨디션이 중요한 것 같아요^^ 배가 없으시면 양파를 갈아서 사용하셔도 좋아요^^

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