로그인

검색

조회 수 2983 추천 수 0 댓글 0

 

 

IMG_2705-01.jpeg


요즘 코로나 때문에 남편이 도시락을 싸다니는데 같이 도시락 먹는 회사동료분의 어머니께서 내일 세상에서 제일 귀한 음식인 엄마김밥을 넉넉하게 싸주신다고 해서 귀한 음식의 조연으로 간단하게 단무지무침을 무쳤다. 단무지야 그냥 먹어도 맛있지만 무치면 조금 더 맛있는 것 같다.

 

재료는 그냥 부으면서 무게재고 간보고 만든거라 절대적인 건 아니고 취향에 맞추면 적당하다.

 

 

사용한 재료
이엔통단무지 350그램
하인즈식초 20그램 (2스푼)
피시소스 10그램 (2티스푼)
고춧가루 3그램 (1티스푼)
참기름 20그램 (2스푼)

 

이엔 통단무지는 꼬들꼬들한 단무지라 아주 얇게 써는 것이 맛있다. 얇게 썰려면 손이 좀 가긴 하지만 꼬들꼬들한 식감이 아주 좋고 따로 물기를 짜지 않아도 되는 점이 좋다. 단무지를 썰고 무치기 전에 어떻게 무칠까 싶어 먹어보니 짠맛은 덜하고 단맛은 조금 달달해서 무침을 할 때 설탕을 넣지 않았다.

하인즈식초는 산도가 낮으니까 일반 식초면 1.5스푼으로 줄인다. 그것도 입맛따라 조절이긴 하다. 단무지 종류나 새콤한걸 좋아하는 입맛따라 취향껏.. 마늘이나 쪽파를 조금 넣어서 무치는 것도 좋다.

 

 

과정은 당연히 왕간단.

단무지를 얇게 썰고 분량대로 식초, 피시소스, 고춧가루를 넣고 고춧가루가 골고루 묻도록 무친 다음 참기름을 넣고 한 번 더 무친다.

 

단무지가 원래 절임액에 담겨 있는 것이고, 공기에 닿으면 마르니까 봉투나 지퍼백에 포장하고 먹는 것이 좋은데 그런 이유로 레시피의 재료를 전부 비닐팩에 넣고 무쳐서 그대로 묶은 다음 반찬통에 넣고 냉장고에 넣었다.

 

단무지가 1키로니까 남은 단무지 역시 비닐팩에 넣고 단무지가 절임액에 잠기도록 묶어서 반찬통에 담아서 냉장한다.


꼬들꼬들 아작아작하게 식감이 좋은 단무지가 새큼달큼고소하면서 매콤한 맛이 감돈다. 내일 조연으로써의 임무를 잘 마치면 좋겠다.

 

 

KakaoTalk_20211228_034947402.jpg

 

 

 

KakaoTalk_20211228_034950326.jpg

 

 

 

IMG_2705-01.jpeg

 

 

 

IMG_2705-02.jpg

 




List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
218 반찬 유부두부조림 1 file 이윤정 2022.09.19 2867
217 반찬 시판 쌈무로 겨자쌈무 file 이윤정 2022.06.03 1293
216 반찬 맛살무침 2 file 이윤정 2022.05.04 3029
215 반찬 새우 아스파라거스 볶음 file 이윤정 2022.04.28 4134
214 반찬 오이무침 file 이윤정 2022.04.23 1815
213 반찬 메추리알 장조림 4 file 이윤정 2022.03.09 2383
212 반찬 떡볶이양념으로 오뎅볶음 3 file 이윤정 2022.03.07 3844
211 반찬 피시소스로 육전, 두부부침 file 이윤정 2022.01.31 1882
210 반찬 새송이버섯볶음 2 file 이윤정 2022.01.24 3602
209 반찬 콜라비생채, 무생채, 생채무침 file 이윤정 2022.01.09 2355
» 반찬 단무지무침 레시피 file 이윤정 2021.12.28 2983
207 반찬 쫀득한 우엉조림, 윤기나는 우엉조림, 레시피 4 file 이윤정 2021.12.27 9119
206 반찬 김치참치조림, 김치 참치 볶음 4 file 이윤정 2021.12.24 3339
205 반찬 고구마튀김 2 file 이윤정 2021.12.11 6013
204 반찬 무나물, 비빔밥 2 file 이윤정 2021.11.06 1985
203 반찬 가지나물 file 이윤정 2021.11.05 1691
202 반찬 단무지무침 2 file 이윤정 2021.08.10 1614
201 반찬 가지된장조림, 가지된장볶음 2 file 이윤정 2021.06.18 3837
200 반찬 소고기 피망볶음, 차돌피망볶음 file 이윤정 2021.06.12 3566
199 반찬 오이무침, 간단 오이김치 4 file 이윤정 2021.05.27 4581
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Next
/ 11