태양초고추장 : 1,000g
참기름 : 70g
황물엿 : 170g
상기 재료를 코팅팬에 다 떼려 넣고 처음엔 쎈불에서 눌지 않도록 잘 저어주다가 끓으면 중불에서 3분정도 저으면서 볶다가, 다시 약불로 7분정도 중간중간 저어주며 볶는다. 끝!
이 고추장은 좀 되직하다.
너무 되면 미림(혹은 미향)으로 농도 맞추고, 따로 참기름 좀 넣어주고,
가정용 레시피에 비해 뭐랄까? 더 맛있을지, 없을지 장담할 순 없지만 좀 색다른 맛이 난다.
양파를 격하게 오래 볶으면 카라멜라이즈 되는 맛일라까?
암튼 미립자팁이지만 색다른 고추장 맛이 난다^^;;
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 441 | 질문 답변 | 훈제 파프리카 가루 활용법 2 | 애플파이 | 2021.03.07 | 6449 |
| 440 | 질문 답변 | 후기 및 질문 1 | 아쿠쿠쿠 | 2015.05.26 | 2206 |
| 439 | 홈퀴진후기 |
황태육수랑 찌개맛된장❤
1 
|
새댁e❤ | 2020.12.07 | 1922 |
| 438 | 홈퀴진후기 |
홈퀴진덕분에 살쪄가는 후기!!!(닭한마리)
1
|
남편바라기 | 2021.05.09 | 2134 |
| 437 | 질문 답변 | 홈퀴진님 안녕하세요! 1 | 연두부 | 2021.08.25 | 1915 |
| 436 | 홈퀴진후기 | 홈퀴진 후기 게시판입니다. 2 | 이윤정 | 2015.01.22 | 6272 |
| 435 | 자유게시판 |
홈퀴진 첫 발자국 (잡다한 수다)
2
|
켈리 | 2015.01.24 | 3630 |
| 434 | 홈퀴진후기 |
홈퀴진 레시피로 만든 행복한 닭갈비 저녁상
1
|
남편바라기 | 2021.02.20 | 2484 |
| 433 | 홈퀴진후기 |
홈퀴진 덕분에 잘 지내는 후기
1
|
소다 | 2021.04.06 | 2486 |
| 432 | 질문 답변 | 현직 중식 조리 하시는분 짬뽕 질문 드립니다. 2 | Compassion | 2019.05.11 | 11853 |
| 431 | 질문 답변 | 향신료 보관 문의드려요~ 2 | 웅토커 | 2016.07.15 | 6013 |
| 430 | 질문 답변 | 향신료 관련 질문 3 | 카레호 | 2022.04.15 | 2550 |
| 429 | 자유게시판 | 해피크리스마스♡ 1 | redhood | 2020.12.25 | 1743 |
| 428 | 질문 답변 | 함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요? 3 | 정태훈 | 2016.11.08 | 3999 |
| 427 | 유저레시피 | 한입가지구이/베이컨나물말이구이/무침소스 레시피 1 | 와디 | 2019.04.23 | 3843 |
| 426 | 질문 답변 | 한그릇 & 한접시 차이가 뭘까요? 2 | Solsort | 2015.10.19 | 2149 |
| 425 | 홈퀴진후기 |
피클 만들었어요~~~
4
|
쥬니 | 2016.06.11 | 2086 |
| 424 | 홈퀴진후기 |
풀드포크 후기에요~
1
|
홈퀴진사생팬 | 2022.01.16 | 2696 |
| 423 | 홈퀴진후기 |
푸팟퐁커리 후기입니다.
3
|
두부조로봄이사랑해 | 2016.01.13 | 3379 |
| 422 | 홈퀴진후기 |
폭립 후기입니다 :-)
2
|
ichbinyul | 2017.12.26 | 2391 |
말 그대로 고추장을 볶는 볶음고추장이네요. 매콤달콤 고소할 것 같아요.
볶음고추장하면 이것저것 재료 많이 들어간 것만 생각했는데 이렇게 생각의 틀을 깨주시는군요.
역시 프로의 관점은 어나더 레벨이다 싶고요ㅎㅎ
꼭 만들어서 비빔밥에 넣어볼게요! 감사해요^^