메뉴 건너뛰기

Home Cuisine

  

양식 일반
2015.08.22 22:55

커리드 비프 팟 로스트

조회 수 1613 추천 수 0 댓글 4


 

커리드 비프 팟 로스트

 

 

 크기변환_DSC03329.JPG

 

 

비프 팟 로스트에 커리를 만드는 과정과 커리에 넣는 향신료를 적용해서 슬로우쿠커로 10시간동안 조리해서 팟로스트를 만들었다.

 

 

 

전에 올린

비프 팟 로스트  http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=19247&mid=hc25

비프 커리 스튜 http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=4357&mid=hc20

 

 

 

 

이번에 사용한 재료는

 

 

소고기 양지 800그램, 소금, 후추 약간

 

버터 1스푼

큐민씨드 1티스푼

양파 큰 것 1개

다진 마늘 1.5스푼

다진 생강 1티스푼

소금 1티스푼

향신료믹스

 

토마토 큰 것 1개

 

레드와인 1컵

토마토 퓨레 250미리

고형 비프스톡 0.5티스푼

설탕 약간

 

 

마지막 소금간으로 소금 약간

 

 

향신료믹스로

코리앤더파우더 3티스푼

고운 고춧가루 2티스푼

큐민파우더 1티스푼

가람마살라 1티스푼

커리파우더 1티스푼

터매릭 0.5티스푼

후추 0.5티스푼

카다몸 0.3티스푼

시나몬파우더 약간

 

 

 

 

향신료를 미리 섞어두고 토마토퓨레는 코스트코에서 산 것을 사용했다.

토마토 퓨레 대신에 홀토마토 캔을 반캔 정도 사용해도 괜찮고 토마토페이스트 2~3스푼도 괜찮다.

토마토 퓨레는 한 병에 330미리였는데 다 쓰기에는 과해서 70%만 사용하고 남은 퓨레는 일단 냉동해두었다.

 

고형비프스톡은 아이허브에서 구매한 것을 사용했는지 지금 국내에 반입이 안된다.. 소뼈육수가 가장 좋겠지만 생략해도 괜찮고 큐브형 비프스톡을 넣어도 괜찮다.

 

양파는 가능한 한 잘게 썰고 토마토는 꼭지와 씨를 빼고 잘게 썰어두었다.

 

크기변환_DSC03309.JPG    크기변환_DSC03317.JPG

 

 

 

 

 

고기를 액체 속에서 장시간 조리하는 과정에서(스튜잉 혹은 브레이징)

질긴 결합조직인 콜라겐이 젤라틴으로 서서히 변해서 부드러워지고 국물에 농도도 더하기 때문에 보통 스튜에 쓰는 소고기 부위는 양지나 사태, 갈비를 들 수 있는데

이번에는 코스트코에서 구매한, 1키로에 약 1만원 정도 하는 저렴한 양지를 사용했다.

양지는 겉에 붙어있는 지방과 근막을 제거하고 6면을 골고루 구웠다.

 

 

 

고기는 표면적이 넓어질수록 육즙을 유실할 공간을 많이 만드는 것이기 때문에 덩어리째로 천천히 익히는 것이 가장 좋은 방법이고 고기를 큰 덩어리로 자르는 것이 좋다.

 

  

크기변환_DSC09813.JPG     크기변환_DSC09820.JPG


 

 

 

고기는 슬로우쿠커 안에 넣어두고 고기를 구운 팬에 버터를 녹인 다음 큐민씨드를 볶았다.

여기에 양파를 넣어서 노릇노릇하게 볶은 다음 다진마늘, 다진생강, 소금을 넣고 조금 더 볶았다.

 


 

크기변환_DSC03305.JPG    크기변환_DSC03307.JPG


크기변환_DSC03308.JPG     크기변환_DSC03310.JPG


 

 

 

준비한 향신료를 넣고 조금 더 볶다가 토마토를 넣고 조금 더 볶고 레드와인을 1컵 넣어서 바글바글 끓으면 토마토퓨레, 설탕, 고형비프스톡을 넣고 5분정도 더 끓인 다음

 

 

크기변환_DSC03311.JPG     크기변환_DSC03313.JPG


크기변환_DSC03315.JPG     크기변환_DSC03318.JPG

 

 

 

 

고기 위에 소스를 붓고 슬로우쿠커를 고온으로 맞춰서 10시간동안 조리했다.

꼭 슬로우쿠커에 할 필요는 없고 중약불에 2~3시간정도 20분마다 저어가며 물을 추가해가면서 익혀도 괜찮다.

슬로우쿠커에 하니 중간중간 가보지 않아도 되고 다음 식사 준비 때 금방 고기만 썰고 소스만 졸이면 되는 것이 편했다.

  

 
크기변환_DSC03306.JPG     크기변환_DSC03319.JPG

 

 

 

 

 

10시간 경과..  전날 밤에 해두고 오전에 불을 끈 다음 그대로 2~3시간정도 식혔다.

 


 

크기변환_DSC03321.JPG     크기변환_DSC03322.JPG


 

 

 

 

뜨거울 때 썰면 고기가 부스러지니까 고기가 뭉개지지 않도록 어느정도 식혀서 고기를 썰고 소스는 따로 조금 더 졸였다.

 

 

 

크기변환_DSC03323.JPG     크기변환_DSC03325.JPG

 

 

소스를 졸이면서 간을 보니 약간 싱거워서 소금을 약간 더 넣고 설탕도 약간 더 넣었다.

보통 설탕은 2스푼까지도 괜찮은데 전체적으로 1~2티스푼정도 넣었고 취향에 따라 가감할 수 있다.

 

 

소스는 양이 많아서 반은 다음에 카레에 넣으려고 따로 덜어서 식히고 냉장보관했다. (최대 1주일)

 

 

 

 

적당히 얇게 썬 고기에 소스를 뿌리고 파슬리를 다져서 올렸다. 프렌치 브레드를 구워서 곁들였다.

 

 

 

크기변환_DSC03330.JPG

 

 

 

 

 

크기변환_DSC03329.JPG



크기변환_DSC03334.JPG

 

 

양지는 적당히 식혔는데도 약간 부서졌지만 조직이 연해져서 아주 부드러웠다. 풍미도 좋고 소스의 질감도 차르르한 것이 맛있고 간도 잘 맞았다.

보드랍게 연한 고기와 진한 커리향의 깊은 맛이 나는 소스에 프렌치브레드를 곁들여서 맛있게 잘 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

팟로스트에서 남은 소스로 카레를 만들었다.

양파와 감자는 작게 다이스하고 양파를 노릇노릇하게 볶다가 감자를 볶고 물을 조금 넉넉하게 붓고, 남은 커리소스를 넣고 끓으면 중불로 줄여서 10분정도 끓인 다음

오뚜기 카레 가루를 서너스푼 되직하도록 넣고 저어서 완성. 카레가루는 두스푼 넣고 난 다음부터는 조금씩 넣어서 농도를 조절하고 생크림을 약간 넣었다. 

 

 


크기변환_DSC03324.JPG     크기변환_DSC03574.JPG


크기변환_DSC03575.JPG     크기변환_DSC03576.JPG


크기변환_DSC03577.JPG     크기변환_DSC03578.JPG


크기변환_DSC03579.JPG     크기변환_DSC03580.JPG


 

 


크기변환_DSC03583.JPG

 
 

남은 소스로 풍미가 깊은 카레가 15분만에 완성되서 편하고 맛있었다.

 

 

 

 

 

 

 

  • 뽁이 2015.08.23 01:03
    흐흐 역시 ! 슬로우쿠커 있으니 요런거 할때
    편리한 거 같아요 그리고 ... 대용량 해놓으면 ..
    다음번 다른거 할때 편하고요 ㅋㅋㅋ
    밥이랑 커리, 비프팟 로스트랑 밥 도 잘 어울릴거 같아요 !
  • 이윤정 2015.08.23 23:05
    일단 슬로우쿠커를 샀으니 아무것도 안 할 수는 없어서요ㅎㅎㅎㅎ
    이제 월요일이네요. 한 주의 시작은 싫지만 한 주의 끝도 있긴 하겠죠? 활기찬 한 주 보내세요^^
  • 테리 2015.08.23 22:12
    저 토마토 그려진 병 사진이 코스트코에서 사셨다는
    토마토퓨레인가요?

    윤정님 요리는 정말 오랜 정성이 들어간 것ㅣ 태반이라 줄어드는게 아까울 것 같아요~
  • 이윤정 2015.08.23 23:07
    네 맞아요. 4병에 5천원인가 가물가물한데 가격도 저렴하고 괜찮았어요.
    저는 그냥 대충 던져놓고 쿠커랑 시간이 다 알아서 하는걸요ㅎㅎ 이제 더위 좀 가시면 뭐 해 먹을지 고민해봐야겠어요^^

  1. 아보카도 버거

    사용한 재료는 햄버거 2개 분량으로 햄버거번 2개 소고기 다짐육 200그램 소금, 후추, 스테이크시즈닝 모짜렐라치즈 1줌 체다치즈 2장 양파 1개 토마토 1개 아보카도 반개 레몬즙 약간 허니갈릭소스 마요네즈 3스푼 꿀 1스푼 다진마늘 0.5스푼 디종머스타드 1티스푼 소고기는 얇게 썰린 불고기용으로 사서 칼로 곱게 다졌다. 불고기용 고기가 두꺼우면 샤브샤브용을 사용하면 적당하다 손바닥에 얹은 다음 다른 손바닥으로 누르고 돌려가면서 엄지손가락으로 가장자리의 모양을 잡아 소금, 후추 스테이크시즈닝을 뿌렸다. 양상추는 깨끗하게 씻어서 ...
    Date2017.07.26 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views1796 file
    Read More
  2. 쿠스쿠스와 구운 대파를 곁들인 안심스테이크

    가끔 안심스테이크가 간절히 생각나는 경우가 있다. 그럴 때는 일단 먼저 진공포장된 안심을 사두고 언제 만들지 날짜를 잡고 있으면 기분이 좋아진다ㅎㅎ 지난 달에 너무 덥기 전에 사 둔 한우 암소 안심을 2~3주정도 숙성했다가 늘 그랬듯이 쿠스쿠스와 구운 채소를 곁들여 안심스테이크 한접시를 채웠다. 내용은 평소와 대동소이하다.. 소고기는 도축일 기준으로 진공포장한 상태에서 김치냉장고 싶은 곳에서 온도변화 없이 3주정도 보관하면 천천히 숙성이 진행된다. 그 외에 스테이크 포스팅 마다 늘 올리는 스테이크에 대한 자세한 이야기는 ...
    Date2017.07.14 Category양식 일반 By이윤정 Reply2 Views555 file
    Read More
  3. 로스트 갈릭 버거, 구운 마늘 햄버거

    평소 만드는 기본 햄버거가 와퍼와 비슷한 맛인데 여기에 구운 마늘을 넣어 햄버거를 만들었다. 사용한 재료는 햄버거번 2개 소고기 다져서 200그램 소금, 후추, 스테이크시즈닝 체다치즈 2장 통마늘 약 20~30개 양파 1개 토마토 1개 양상추 2줌 드레싱으로 마요네즈 3스푼 꿀 1스푼 다진마늘 0.5스푼 디종머스타드 1티스푼 냉동 감자튀김 적당량 햄버거번과 냉동감자튀김은 코스트코에서 산 것을 사용했고 슬라이스치즈는 체다치즈함량이 80%인 것을 골라서 사용했다. 소고기는 얇게 썰린 불고기용으로 사서 칼로 곱게 다졌다. 불고기용 고기가 두...
    Date2017.06.04 Category양식 일반 By이윤정 Reply5 Views2726 file
    Read More
  4. 구운 파프리카와 방울토마토 비네그레트, 방울토마토샐러드, 마리네이드

    방울토마토로 비네그레트를 만들었다. 정말 오랜만에 만들었다고 생각하고 보니 마지막으로 올린 것이 벌써 4년 전.. 오랜만에 생각난 김에 만들어서 먹다 보니까 이번달에 여러번 만들어 먹고 있다. 전통적인 비네그레트 드레싱은 오일과 식초를 3:1로 만드는 것이 기본인데 식초(+레몬즙)의 양과 오일의 양이 적어도 동량 정도는 되는 것이 좋다. (인데 오일을 조금 덜 넣었다.) 발사믹식초와 레몬즙을 사용하고 올리브오일은 가능한 한 가장 좋은 것을 사용하면 적당하다. 사용한 재료는 방울토마토 750그램 양파 1개 파프리카 2개 다진마늘 0.5...
    Date2017.05.29 Category양식 일반 By이윤정 Reply2 Views3739 file
    Read More
  5. 치킨텐더 샐러드, 케이준 치킨 샐러드

    밀가루로 크럼을 만들어서 닭안심에 붙혀 크리스피하게 2번 튀겨 치킨텐더를 만든 다음 치킨텐더에 샐러드채소와 드레싱, 치즈로 마무리하는 케이준 치킨샐러드를 만들었다. 여름에는 튀김을 하기가 힘드니까 공기가 조금 좋아지면 더 더워지기 전에 해먹는 것이 맛있다. 크리스피 치킨 텐더로 닭안심 400그램 밑간으로 소금, 후추 0.5티스푼 케이준 시즈닝 1티스푼 우유 100미리 튀김옷으로 중력분 밀가루 2컵 베이킹 파우더 1.5티스푼 케이준 시즈닝 2티스푼 소금, 후추 약간씩 우유 약 4스푼 허니머스타드 드레싱으로 마요네즈 6스푼 꿀이나 메이...
    Date2017.05.08 Category양식 일반 By이윤정 Reply2 Views3576 file
    Read More
  6. 해시브라운버거, 해쉬 브라운 버거, 만들기, 레시피

    햄버거 가게에서 해시버거를 먹어본 적은 없는데 햄버거 가게에 붙어있는 해시브라운 버거 포스터의 사진에 끌려서 해시브라운 버거를 만들었다. 사용한 재료는 햄버거번 2개 허니갈릭마요 적당량 케찹 적당량 다진소고기 (불고깃감 손으로 다진 것) 200그램 스테이크 시즈닝 소금, 후추 슬라이스체다치즈 2장 베이컨 4장 냉동 해시브라운 2개 양상추 2줌 토마토 1개 양파 1개 허니갈릭마요는 마요네즈 2스푼, 꿀 1스푼, 디종머스타드 1티스푼, 다진마늘 1티스푼으로 만들었다. 햄버거번과 해시브라운은 코스트코에서 산 것을 사용했고 슬라이스치즈...
    Date2017.04.28 Category양식 일반 By이윤정 Reply4 Views2231 file
    Read More
  7. 조개 된장 크림파스타

    조개육수와 생크림으로 만드는 클램크림소스에 된장을 약간 넣고 파마산치즈로 고소한 맛을 더한 조개 된장 크림파스타를 만들었다. 일반적인 조합은 아니지만 따로 두고 보면 조개와 된장의 조합, 크림과 조개의 조합이 원래 잘 어울리는거라 이 셋을 함께 넣어 소스로 만들어 파스타를 완성해도 맛있다. 파스타 위에 대파를 바삭하게 튀겨서 올려서 바삭한 질감과 향긋한 대파향을 추가했다. 평소 만드는 바지락 크림 파스타는 여기 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=23908&mid=hc25 중국식 마파소스를 넣은 쉐차안 파스타...
    Date2017.02.24 Category양식 일반 By이윤정 Reply7 Views2126 file
    Read More
  8. 안심스테이크, 구운마늘, 매시드포테이토, 쿠스쿠스

    요즘에는 스테이크를 친구나 가족들과 먹을 때만 만들게 되서 사진을 찍을 일이 없었는데 오랜만에 둘이 먹으려고 고기를 샀다. 그래서 생크림과 치즈를 넣은 매시드 포테이토, 구운 통마늘, 쿠스쿠스 샐러드를 곁들인 안심스테이크. 사용한 재료는 약 2인분으로 스테이크로 한우 안심 500그램 스테이크 시즈닝 적당량 소금, 후추, 올리브오일, 버터 구운 마늘로 통마늘 약 30개 버터 1~2스푼 소금, 후추 매시드 포테이토로 감자 큰 것 3개 생크림 3~4스푼 파마산치즈 1줌 버터 1스푼 소금, 후추 쿠스쿠스샐러드로 쿠스쿠스 0.5컵 닭육수 0.6컵 레몬...
    Date2017.02.05 Category양식 일반 By이윤정 Reply4 Views4037 file
    Read More
  9. 아보카도 치킨브레스트햄 샌드위치

    아보카도와 치킨 브레스트햄을 넣고 간단하게 샌드위치를 만들었다. 사용한 재료는 샌드위치 1개로 호밀빵 2개 허니갈릭머스타드 드레싱 아보카도 반개 치킨브레스트햄 약 100그램 (3장) 미니오이피클 1개 토마토 반개 치커리 약간 드레싱으로 (2개 분량) 마요네즈 3스푼 프렌치머스타드 1스푼 꿀 2티스푼 다진마늘 1티스푼 레몬반개 즙 양상추를 사용하면 더 좋은데 집에 치커리가 있어서 치커리를 사용했다. 당연하지만 레터스나 베이비 채소도 잘 어울린다. 피클은 만들어 둔 것을 사용했다. http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=41...
    Date2016.08.25 Category양식 일반 By이윤정 Reply5 Views2550 file
    Read More
  10. 불고기버거 만들기, 소스

    햄버거번, 불고기마요네즈소스, 패티, 양상추, 양파가 전부인 간단한 불고기버거. 불고기버거라 국내 카테고리로 올릴까 하다가 그래도 햄버거라 양식에 넣으니 그것도 좀 애매;; 하지만 어쨌든 시작. 햄버거번은 미리 구워두었고 - http://homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc25&&document_srl=40490 불고기양념도 미리 만들어 둔 것을 사용했다. - http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=40715&mid=hc10 사용한 재료는 햄버거번 2개 소고기 다짐육 200그램 후추 약간 불고기소스 2티스푼 조청 약간 양파 반개 양상추 2줌 ...
    Date2016.06.09 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views2339 file
    Read More
  11. 모짜렐라 햄버거

    모짜렐라 햄버거 모짜렐라를 튀겨서 넣은 햄버거를 버거킹 광고에서 본 것 같은데 먹어본 적은 없고.. 어쨌든 모짜렐라치즈를 튀겨서 넣은 햄버거를 만들었다. 사용한 재료는 햄버거번 2개 소갈비살 300그램 소금, 후추 갈릭마요네즈로 마요네즈 3스푼 메이플시럽 1스푼 다진마늘 1티스푼 디종머스타드 1티스푼 모짜렐라튀김으로 모짜렐라치즈 200그램 밀가루, 계란, 콘밀 튀김기름 양파 반개 토마토 1개 양상추 2줌 코니숑 피클 4개 모짜렐라치즈는 마침 생모짜렐라가 집에 있어서 사용했지만 블럭으로 된 모짜렐라치즈(=수분이 적음)를 사용해서 ...
    Date2016.03.15 Category양식 일반 By이윤정 Reply8 Views1474 file
    Read More
  12. 갈빗살 치즈버거, 치폴레 치즈소스, 치즈딥

    갈빗살 치즈버거, 치폴레 치즈소스, 치즈딥 먼저 치폴레소스, 체다치즈, 몬테리잭치즈, 할라피뇨를 넣어서 만든 치폴레치즈소스. 나초나 감자칩 등에 얹고 베이컨칩을 뿌려서 먹어도 좋고 이번에는 치즈소스로 햄버거를 만들었다. 사용한 재료는 버터 1스푼 양파 4분의 1개 다진마늘 0.5스푼 치폴레 칠리 아도보소스 2스푼 우유 50미리 + 감자전분 2티스푼 생크림 150미리 후추약간 넛맥약간 체다치즈 250그램 몬테리잭치즈 100그램 할라피뇨 2개 인데 햄버거를 만들고도 많이 남았고 치즈소스 양이 많으니까 반만 만들어도 꽤 남을 것 같다. 치폴레...
    Date2016.02.05 Category양식 일반 By이윤정 Reply2 Views4182 file
    Read More
  13. 머쉬룸 모짜렐라 버거

    머쉬룸 모짜렐라 버거 모짜렐라치즈와 양송이버섯을 넣어서 만든 햄버거. 소스는 갈릭디종마요네즈로 심플하게 하고 할라피뇨로 매운맛을 더했다. 사용한 재료는 햄버거번 2개 소고기 다짐육 300그램 모짜렐라 치즈 100그램 소금, 후추, 스테이크 시즈닝 마요네즈 다진마늘 디종머스타드 양송이버섯 약 6개 베이컨 3~4줄 양파 반개 토마토 반개 할라피뇨 3개 코니숑 피클 2개 양상추 한줌 패티는 갈빗살이나 등심 등 구이용 소고기를 직접 다지면 적당히 모양만 잡고 구워도 좋지만 곱게 다진 와규 소고기를 사용해서 시즈닝 후에 전체적으로 섞이도...
    Date2016.01.08 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views1828 file
    Read More
  14. 어니언링 버거

    어니언링 버거 wicked burgers에 나온 어니언링 레시피를 참고하고 햄버거 패티에는 아이허브에서 파는 스파이시한 스테이크 시즈닝으로 시즈닝해서 햄버거를 만들었다. 햄버거 2개 분량으로 어니언링으로 양파 반개 소금, 후추 양파가 잠길 정도의 우유 마늘파우더 생강파우더 콘밀 반컵 박력분 4분의1컵 튀김기름 소금, 후추 소고기패티로 다진 소고기 200그램 스테이크시즈닝 소금, 후추 햄버거로 햄버거번 2개 햄버거 패티 2개 스위스치즈 2장 베이컨 3~4줄 오이피클(코니숑) 2개 양상추 1줌 토마토 1개 어니언링 마요네즈 가장 먼저 양파는 얇...
    Date2015.11.22 Category양식 일반 By이윤정 Reply2 Views1188 file
    Read More
  15. 안심스테이크, 구운가지, 구운토마토, 쿠스쿠스, 스테이크 만들기, 굽기, 굽는법, 레시피, 소스

    안심스테이크, 구운가지, 구운토마토, 쿠스쿠스 스테이크 시즈닝은 아이허브에서 파는 http://www.iherb.com/Simply-Organic-Grilling-Seasons-Spicy-Steak-Seasoning-3-6-oz-103-g/31466 이걸 사용했다. 스테이크 포스팅 마다 늘 올리는 스테이크에 대한 자세한 이야기는 여기로.. http://www.homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc25&category=1464&document_srl=6110 사용한 재료는 한우 안심 500그램 스테이크 시즈닝 소금, 후추 올리브오일 가지 2개 토마토 1개 올리브오일, 소금, 후추 쿠스쿠스로 쿠스쿠스 0.5컵 치킨육수 0.7컵 양파 ...
    Date2015.11.13 Category양식 일반 By이윤정 Reply13 Views3982 file
    Read More
  16. 크루아상 프렌치 토스트

    크루아상 프렌치 토스트 빵에 계란물 적셔서 버터에 굽는 프렌치토스트. 간단하게 아침으로 만들어먹었다. 흔하디 흔한 토스트니까 당연히 별 내용은 없다... 크루아상을 계란물에 적시고 그뤼에르치즈와 구운 베이컨을 곁들였다. 치즈는 어느것이든 다 좋지만 그레이터로 갈아서 뿌리는 파마산이나 그뤼에르는 굽고나서 바로 위에다 뿌려도 괜찮은데 체다나 몬테리잭 등 녹여야 맛있는 치즈는 토스트를 굽는 도중에 토스트 위에 치즈를 올려 녹이는 것이 좋다. 사용한 재료는 크루아상 2개 계란 3개 소금 약간 버터 그뤼에르치즈 베이컨 크루아상은...
    Date2015.09.19 Category양식 일반 By이윤정 Reply4 Views2249 file
    Read More
  17. 새우버거 만들기, 패티, 레시피

    새우버거 새우패티에 타르타르소스를 곁들이고 치커리, 양파, 토마토, 아보카도를 쌓아 올린 햄버거를 만들었다. 사용한 재료는 새우패티로 새우 100그램 소금, 후추, 빵가루, 튀김기름 햄버거번 2개 양파 반개 토마토 1개 아보카도 반개 치커리 1줌 타르타르소스로 양파 4분의1개 베이비피클(코니숑)3개 케이퍼 1스푼 레몬즙 1스푼 마요네즈 약 5스푼(+양조절) 소금, 후추 새우패티는 이전에 만든 텃만꿍과 거의 비슷한데 더 얇고 크게 빚은 것만 다르다. 텃만꿍 - http://homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc20&category=223&document_srl...
    Date2015.09.13 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views2543 file
    Read More
  18. 그릴드 햄버거

    그릴드 햄버거 양파와 토마토를 굽고 햄버거 번에는 아이올리를 바르고 패티와 스위스치즈, 아보카도를 올린 햄버거를 만들었다. 양상추는 없어서 넣지 않았는데 조금 넣으면 아삭아삭하니 좋다. 사용한 재료는 햄버거 번 2개 소고기 패티 100그램 2장 소금, 후추, 스테이크시즈닝 스위스치즈 2장 토마토 1개 (올리브오일, 오레가노, 소금, 후추) 양파 1개 아보카도 반개 마요네즈, 다진마늘, 후추 패티는 갈빗살이나 등심 등 구이용 소고기를 직접 다지면 적당히 모양만 잡고 시즈닝을 하면 좋지만 다진 소고기를 사용해서 시즈닝 후에 전체적으로 ...
    Date2015.08.23 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views4281 file
    Read More
  19. 커리드 비프 팟 로스트

    커리드 비프 팟 로스트 비프 팟 로스트에 커리를 만드는 과정과 커리에 넣는 향신료를 적용해서 슬로우쿠커로 10시간동안 조리해서 팟로스트를 만들었다. 전에 올린 비프 팟 로스트 http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=19247&mid=hc25 비프 커리 스튜 http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=4357&mid=hc20 이번에 사용한 재료는 소고기 양지 800그램, 소금, 후추 약간 버터 1스푼 큐민씨드 1티스푼 양파 큰 것 1개 다진 마늘 1.5스푼 다진 생강 1티스푼 소금 1티스푼 향신료믹스 토마토 큰 것 1개 레드와인 1컵 토...
    Date2015.08.22 Category양식 일반 By이윤정 Reply4 Views1613 file
    Read More
  20. 구운 아스파라거스를 곁들인 램찹, 양갈비 스테이크, 쿠스쿠스

    양갈비, 쿠스쿠스 양갈비를 굽고 아스파라거스와 쿠스쿠스를 곁들였다. 사용한 재료는 양갈비 5대 스테이크시즈닝, 큐민파우더 소금, 후추 올리브오일 아스파라거스 올리브오일 소금, 후추 쿠스쿠스로 쿠스쿠스 0.5컵 물 0.7컵 버터 1스푼 적양파 약간 작은 것 반개 미니오이 1개 방울토마토 5개 마늘 2개 파슬리 약간 레몬즙 1스푼 올리브오일 약간 소금, 후추 스테이크 시즈닝은 아이허브에서 파는 http://www.iherb.com/Simply-Organic-Grilling-Seasons-Spicy-Steak-Seasoning-3-6-oz-103-g/31466 이걸 사용했다. 가장 먼저 양고기를 손질하고, ...
    Date2015.07.15 Category양식 일반 By이윤정 Reply6 Views2279 file
    Read More
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 Next
/ 3