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평소 인스턴트 야끼소바를 사용하다가 이번에는 라멘 생면을 삶아서 야끼소바를 만들었다.

인스턴트로 만든 것 - http://www.homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc20&category=221&document_srl=14627

 

 

 

 

사용한 재료는

 

 

야끼소바소스로

 

우스터소스 2스푼

케찹 2티스푼

굴소스 2티스푼

쯔유 1티스푼

간장 1티스푼

설탕 1티스푼

노두유 약간

커리파우더 약간

후추 약간

 

 

 

생면 라멘 2인분

 

양파 1개

양배추 1~2줌

대파 반대

베이컨 약 100그램

숙주 1줌

올리브오일

 

오코노마야끼소스

마요네즈

가쓰오부시

아오노리

쪽파

 

 

 

 

 

야끼소바소스는 구글링으로 나온 레시피를 참고한 것에다 오타후쿠 야끼소바소스의 원료를 취합해서

기본 조합인 우스터소스, 케찹, 굴소스, 간장, 설탕의 조합에 쯔유와 향신료(커리파우더)를 추가하고 노두유를 넣어서 색을 진하게 했다.

약간 넉넉하게 만든다고 만들었는데 양이 약간 모자랐다. 조금 넉넉하게 만들었다가 야끼우동에도 쓰면 좋을 것 같다.

 

 


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면을 삶으면서 큰 팬에 재료를 볶기 시작했다.

 

 

 

생면은 떠오를 정도로 삶아서 찬물로 헹궈두었다.

완전히 익히면 팬에서 더 익으면서 퍼지니까 약간 꼬들꼬들하게 익히는 것이 좋다.

 

 

 

 

 

과정을 이야기 할 것도 없지만 어쨌든 큰 와이드 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 양배추, 베이컨을 달달 볶다가

 

 

 

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면을 넣고 함께 달달 볶고 소스를 뿌려서 볶는데 소스는 80%정도만 넣고 이후에 추가로 넣었다.

채소의 양에 따라 필요한 소스의 양도 달라지니까 간을 보면서 넣는 것이 좋다.

 

 

 

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마지막으로 숙주를 넣고 한 번 더 볶아냈다. 전에는 이쯤에 계란을 구워서 함께 곁들였는데 이번에는 숙주가 많아서 이대로 했다. 계란도 같이 하면 맛있고 좋다.

 

 

 

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채소, 면, 소스가 잘 볶아지면 오코노미야끼소스, 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시, 아오노리, 쪽파 뿌려서 완성.

 


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야끼소바 소스도 잘 어울리고 그 외에 재료도 늘 만드는 것이라 전체적으로 맛있었다.

생면과 인스턴트면 각각의 장점이 있지만 인스턴트 면이 사먹는 것에 더 가까워서 생면이 낯설었는데 그래도 후루룩 먹기 좋았다.

인스턴트면처럼 쫀쫀한 느낌은 거의 없고 부들부들해서 취향에 따라 선호도가 갈릴 수도 있을 것 같았다.

 

 

 

 

 

  • 테리 2015.05.10 06:55
    소스 재료들이 저런 조합이었군요~~!!!
    대단하셔요~~~

    불독 주노소스 구해놓으니 간장이나 굴소스 조금 섞어볶으니 마일드한 게 딱 그 맛 나더라구요~~
    돈까스소스는 노노~~~ㅋㅋ
  • 이윤정 2015.05.10 23:34
    대충 저 조합이 야끼소바소스 비슷하더라고요. 불독 돈까스소스는 별로인가요? 다음에 사볼까 했는데ㅠㅠ
  • 테리 2015.05.12 18:34
    돈까스소스로는 몰라도.
    너무 강해서.ㅠㅠ
    불독 주노소스는 야채과일향이좀 더 풍미있고이 간이 마일드 하면서도 좀 묽어요. 중농소스라는 이름처럼.
  • 이윤정 2015.05.12 23:36

    말씀들어보니 불독소스 그 세가지 다 먹어보고 싶어요. 시판소스도 맛을 많이 봐야 감이 잘 올텐데 말입니다. 중농이라는 이름이 중간농축이라는걸 지금 알았어요!

  • 테리 2015.05.13 12:36
    주노소스는 일본서 사오셔야해요~^^한국엔 안 들어오더라구요^^
  • 뽁이 2015.05.10 19:48
    아니아니 이건 또 일본사람들이 와서 봐야겠는데요 ㅋㅋㅋ
    본토보다 더 맛있게 만들었다며 *_* 히히
    맞아요 확실히 생면이 부드럽긴한데
    또 튀긴 것같은 그런 꼬들한 맛은 없긴하죠 ㅋㅋ
    취향에 따라 ? 그날의 컨디션에 따라 ? 골라서 먹음 좋을 거 같아요 ! 히히
    아 맛있겠다 ㅠㅠ 맥주 고프다 ㅠㅠㅠㅠ
  • 이윤정 2015.05.10 23:36
    생면이 부들부들해서 볶음면의 고슬고슬한 느낌이 부족한 게 아쉽기도하고, 아니기도 하고 그렇더라고요ㅎㅎ
    일본사람이 보면 안되겠지만ㅎㅎ 가쓰오부시 얇은 걸 사용하니까 확실히 먹기나 보기에 더 좋은 것 같긴해요^^
    저는 이제 맥주 한 잔 하렵니다ㅎㅎ

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  21. 대패삼겹 마파두부

    대표적인 쓰촨음식인 마파두부. 쓰촨음식답게 마라(고추와 산초)를 넉넉하게 넣어 만드는 것이 특징이다. 다진 돼지고기를 사용해도 좋은데 이번에는 대패삼겹살을 사용했다. 마라소스와 두반장으로 매운 맛을 내고 마지막으로 화자오(산초)는 파우더로 된 것을 사용했는데 산초를 칼로 잘게 빻아서 사용해도 괜찮다. 마파소스는 꼭 살필요는 없고 두반장만 사용해도 괜찮다. 원래는 검은콩소스와 두반장을 넣으려고 했는데 마트에서 마파소스 성분을 보니 발효콩과 고추, 산초가 있어서 사용했다. 사용한 재료는 약 3인분으로 대파삼겹살 300그램 두...
    Date2016.08.10 Category중식 By이윤정 Reply10 Views10016 file
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