안녕하세요 윤정님!!
제가 이번에 큐브스테이크를 만들어 보려하는데
스테이크는 문외한이라... 궁금한게 있어서요..!
말그대로 한입에 먹을수 있는 정도의 크기로 큐브스테이크를 만드려 하는데
고기가 꽤 많거든요 (4kg 정도)그래서 이것들을 큐브형태로 잘라놓고 냉동실에 보관해두었다가
조금씩 꺼내서 먹으려 하는데 그전에 마리네이드를 해놓고 꽁꽁 얼려놓으면
해동해서 구웠을때 많이 질겨질까요..?
만약 그렇다면 고기를 연하고 맛있게 할수있는 마리네이드법을 추천 받고 싶습니다.!!
답변 부탁드릴꼐요 감사합니다~~
멋있어졌네요!! 질문이 있습니다.
닭갈비 양념 너무 맛있네요!
그릴드 샌드위치 후기
커리파우더 질문~^^
홈퀴진 덕분에 잘 지내는 후기
홈퀴진 레시피로 만든 행복한 닭갈비 저녁상
축하드립니다 ㅋㅋ
마살라 소스 질문입니다.
난자완스, 탕수육, 치킨, 칠리 새우, 양갈비 구이와 딥, 파스타 :)
취나물볶음, 취나물 소고기 유부초밥 후기
코리앤더 관해서 질문 드립니다.
비프 뷔르기뇽을 따라해보았습니다
샐러리, 화이트와인을 넣은 미역국 시도해보신 분?
pulpo 해먹었어요
폭립 후기입니다 :-)
닭다리 닭볶음탕 만들어 먹었어요~~
라구파스타 재료 질문드려요
오무라이스 저도 해봤습니다.
닭갈비 양념 질문드립니다.
뵈프부르기뇽 입니다:-)
썰린 면에 세포벽이 파괴되어서 육즙이 자꾸 빠져나가거든요.
냉장실에서 천천히 해동함다면 얼린 것으로 인해 육즙이 줄어들어 촉촉함이 덜 느껴지는 것 외에는 따로 질겨질 것 같지는 않습니다만
제가 스테이크용 고기를 냉동, 해동해본 적이 없어서 딱 말씀을 못드리겠네요^^;
저는 스테이크용 고기는 소금, 후추, 올리브오일이 다 한다고 믿는 사람이라 따로 마이네이드 하는 방법은 잘 모르겠지만
고기 관리를 잘 하신다면 마리네이드와는 크게 관련이 없을 것 같아요^^