안녕하세요 글 읽다가 질문드립니다.
곧 어머니 생신이셔서 소꼬리찜을 하려고 하는데 원래 올리시던 갈비찜 양념으로 하셨더라구요.
소꼬리를 800g으로 하셨고 갈비는 보통 1.2kg 정도로 하시던데 레시피 분량의 양념으로 하면 어느정도까지 가능할까요?
2kg정도 하려고 하는데 2배로 늘리면 양념이 너무 많을 것 같고 그대로 하자니 너무 적을 것 같은데 어떻게 해야할지 감이 잘 안와서 이렇게 질문 남깁니다.
그리고 조선간장을 희석시켜서 하면 괜찮을까요? 부인이 글루텐 알러지가 있어서 시판간장은 못먹을 것 같아서요.
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2키로 정도 하시려면 마지막에 올린 갈비찜 양념을 기준으로 2키로 분량으로 늘여서 사용하시고 간을 보셔서 표고버섯이나 밤 등의 부재료로 간을 조절하시면 될 것 같아요.
간장부분은 조선간장으로 갈비찜을 만들어 본 적이 없어서 정확하게 말씀은 못드리겠지만 아이허브에서 판매하는 글루텐 프리 간장을 사용하시는 건 어떨까요?