안녕하세요 윤정님~! 전분류에 대한 질문입니다

안녕하세요 윤정님~ 항상 레시피 잘 보고있고 몇번 따라도 해보고 감사하게 생각하고있어용 ^^ 다름이 아니라 제가 캐나다 거주중인데 감자전분 구하기가 너무어려워서요 ㅠ 옥수수전분밖에 구할수가 없네요 저희동네에서는 ㅠ 옥수수전분으로 튀김을 해보니 약간 딱딱하다해야하나? 바삭하지가않고 딱딱하게 변하는거같더라구요. 인터넷에 찾아보니 옥수수전분은 농도를 조절할때쓰고 감자전분이 튀김용이라던데.. 사실인가요? 혹시 사실이라면 옥수수전분으로 튀김할때 좀 덜 딱딱하게 튀김할수있는 방법이 없을까요?