로그인

검색

조회 수 2162 추천 수 0 댓글 3

윤정님~ 안녕하세요.

 

오므라이스 계란 비쥬얼에 이끌려서 오므라이스해보겠다고 윤정님 레시피대로 소스를 만들어보았습니다.

약간 변형을 했다면, 토마토 통조림이 없어서 페이스트를 넣었어요.

근데.. 정확히 계량한다고 했는데 제가 만든건 버터향이 강하고, 와인향도 강하면서 오꼬노미 소스 향도 나고.. 니맛도 내맛도 아닌 맛이 되어버렸어요.

저는 오뚜기 함박스테이크맛을 예상했는데, 예상을 벗어났네요.

 

제가 아직 이 맛에 익숙하지 않은건지..토마토 페이스트를 쓴게 잘못인지, 아님 "루"를 볶을때 특별히 주의해야 할게 있는건가요?

사실 "루"가 어떤건지도 잘 모르고..그냥 버터 녹이고 밀가루 부어서 살짝 휘젓고 그냥 바로 레드와인, 오꼬노미 소스 등등 넣었거든요..

 

윤정님이 만든 소스맛은 오뚜기 함박스테이크소스맛이랑 비슷하신지요?

 

  • brd 2015.05.07 21:20
    윤정님은 아니지만 루에 대해서는 드릴 말씀이 있을 것 같아 조심스레 남기고 가요.
    루라는건 버터에 밀가루를 넣고 볶아서 소스에 농도를 주기 위한 것이고, 밀가루를 버터와 잘 섞어서 볶지 않으면 서로 맛이 따로 놀게 됩니다. 그래서 버터향이 강하게 난게 아닌가 생각합니다.ㅎㅎ 그 외의 부분은 윤정님께..
  • 이윤정 2015.05.07 23:09
    brd님 말씀대로 루는 볶으면서 밀가루 특유의 냄새를 없애고 버터의 풍미를 주는 것인데 갈색이 되지는 않을 정도로 볶는 것이 좋기는 합니다.
    레드와인은 보통 끓이면서 향이 날아가기 마련인데 끓이는 시간이 부족했을 수도 있고
    토마토 페이스트는 제가 그 소스에 넣어보지 않아서 결과물이 어떨지 잘 모르겠어요;;
    오뚜기 함박스테이크를 먹어 본 적이 없어서 유사성은 모르겠지만 슝슝님 취향에 맞지 않은 레시피일 가능성도 있습니다..
    시판 소스가 들어갔기 때문에 크게 호불호가 갈리지 않을거라 생각했는데
    슝슝님 시간과 힘들이시고 입맛에 맞지 않으시게 되서 제가 다 죄송해지네요.
  • 슝슝 2015.05.08 15:43
    아무래도 "루"에서 잘못 된것 같아요!
    저는 볶는다기보다는 녹은 버터에 밀가루 첨가한 수준이었거든요... ㅋ
    루 만드는거 공부좀 하고 다음에 기회가 되면 다시 해봐야겠어요 ㅋㅋ
    답변 감사합니다!!!!!!!!!!!!!

  1. 윤정님..샐러드 니쯔와즈에 참치 대신 연어. 괜찮을까요?

    Date2015.12.25 Category질문 답변 Bydalgrian Views1496
    Read More
  2. 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다!

    Date2022.04.04 Category질문 답변 By봄아이 Views1953
    Read More
  3. 윤정님 커리 질문이요~

    Date2015.09.28 Category질문 답변 By큐:) Views1515
    Read More
  4. 윤정님 치즈는 어디서사세요?

    Date2015.04.01 Category질문 답변 Byredhood Views4285
    Read More
  5. 윤정님 질문할 게 있어요

    Date2017.12.19 Category질문 답변 By소용돌이 Views1835
    Read More
  6. 윤정님 질문있어요

    Date2015.04.03 Category질문 답변 By미친사람입니다 Views1722
    Read More
  7. 윤정님 질문있습니다.

    Date2015.03.16 Category질문 답변 By미친사람입니다 Views2121
    Read More
  8. 윤정님 질문있습니다

    Date2015.03.14 Category질문 답변 By미친사람입니다 Views2812
    Read More
  9. 윤정님 질문이요!

    Date2016.06.02 Category질문 답변 By아르몽몽 Views1658
    Read More
  10. 윤정님 안녕하세요^^

    Date2022.04.25 Category질문 답변 By빵찐 Views2578
    Read More
  11. 윤정님 반갑습니다. 재료 질문이요^^

    Date2015.05.26 Category질문 답변 By다운샷 Views1646
    Read More
  12. 윤정님 뭉근하게 끓ㅇㄴ다는게 무슨뜻인가요?

    Date2015.03.04 Category질문 답변 By정신병자 Views2634
    Read More
  13. 윤정님 명이장아찌 만들려고 하는데요~~

    Date2022.04.05 Category질문 답변 By가을하늘 Views1706
    Read More
  14. 윤정 선생님 오레가노, 코리엔더 등 향신료는 어디 제품을 쓰시나요?

    Date2020.07.13 Category질문 답변 By냐냐스 Views1672
    Read More
  15. 오므라이스소스를 만들었는데 뭐가 잘못된걸까요?

    Date2015.05.07 Category질문 답변 By슝슝 Views2162
    Read More
  16. 연어는 코스트코에서 구매하시는건가요?

    Date2018.08.10 Category질문 답변 By고랭지농업 Views2851
    Read More
  17. 양식재료는 어디서 구매하나요?

    Date2018.01.15 Category질문 답변 By아하 Views3478
    Read More
  18. 양념게장도해주세요 ㅠ

    Date2019.09.11 Category질문 답변 By고랭지농업 Views1569
    Read More
  19. 안녕하세요~~ 질문이요

    Date2015.01.28 Category질문 답변 By요리꿈나무 Views2858
    Read More
  20. 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요

    Date2022.04.05 Category질문 답변 By쟈니 Views1873
    Read More
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6