로그인

검색

조회 수 1655 추천 수 0 댓글 1

요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!! 

  • 이윤정 2022.03.27 02:38

    안녕하세요 규리님^^

    안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
280 홈퀴진후기 비프 뷔르기뇽을 따라해보았습니다 1 미친사람입니다 2015.04.26 2386
279 홈퀴진후기 비프 커리 스튜 따라하기 1 file 테리 2015.01.25 3659
278 홈퀴진후기 비프차우펀, 크림새우 후기 1 file 남편바라기 2021.08.23 1679
277 홈퀴진후기 비프커리스튜를 해보았어요:) 1 file 둘리 2017.08.27 1757
276 홈퀴진후기 빈대떡 후기 4 file 멈뭄 2020.04.20 803
275 홈퀴진후기 빠에야가 타버렸습니다.. 1 Balnim 2017.10.19 2019
274 질문 답변 사과, 배 냉동 방법 관련 질문입니다. 2 정태훈 2020.08.27 2575
273 질문 답변 사워크림 보관법 질문드립니다. 4 디디디디 2019.08.29 7270
272 홈퀴진후기 사진은 없지만 후기 남겨요! 1 랄라 2018.02.23 1498
271 홈퀴진후기 사천탕수육 후기 1 file 람아람 2020.06.07 1040
270 홈퀴진후기 삼겹살 배추찜 - 홈퀴진 없었으면 어쩔뻔 1 file 흑빵 2021.01.10 2195
269 자유게시판 샐러리, 화이트와인을 넣은 미역국 시도해보신 분? 3 행키팽키 2018.02.17 2396
» 질문 답변 선생님 안녕하세요! 1 규리 2022.03.26 1655
267 홈퀴진후기 성공적인 가라아게! 2 file 킨킨들 2017.06.18 1991
266 유저레시피 세 가지 과일을 사용한 코블러(Fruit Cobbler) 2 file Finrod 2015.05.14 9729
265 홈퀴진후기 소고기 미역국 후기입니다. 1 file 첼시 2017.02.23 1710
264 홈퀴진후기 소고기밥/버터간장계란밥 후기 (야채밥) 3 file Solsort 2015.02.06 4222
263 홈퀴진후기 소고기콩나물밥 따라하기 1 file 비매품 2015.02.17 2323
262 홈퀴진후기 손님 초대용 닭갈비^^ 1 file 레니몬니 2020.10.18 1085
261 홈퀴진후기 손님식사로 낙곱새 했어요ㅎ 1 file 레니몬니 2020.08.08 805
목록
Board Pagination Prev 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 22 Next
/ 22