요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!!
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| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
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| 106 | 질문 답변 | 질문 답변 게시판입니다. | 이윤정 | 2015.01.21 | 2847 |
| 105 | 질문 답변 |
안녕하세요~~ 질문이요
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요리꿈나무 | 2015.01.28 | 2876 |
| 104 | 질문 답변 | 질문입니다. 1 | 치킨앙마 | 2015.01.29 | 2701 |
| 103 | 질문 답변 | 멋있어졌네요!! 질문이 있습니다. | 미녀 | 2015.01.31 | 2549 |
| 102 | 질문 답변 | 질문드려요^^ 2 | 서가당 | 2015.02.06 | 1656 |
| 101 | 질문 답변 | 커리파우더 질문~^^ 1 | 김5칭 | 2015.02.07 | 2504 |
| 100 | 질문 답변 | 스테이크 질문이요~~!! 1 | 배추 | 2015.02.09 | 2331 |
| 99 | 질문 답변 | 안녕하세요~ 1 | 샤오 | 2015.02.26 | 1952 |
| 98 | 질문 답변 | 윤정님 뭉근하게 끓ㅇㄴ다는게 무슨뜻인가요? 2 | 정신병자 | 2015.03.04 | 2646 |
| 97 | 질문 답변 | frontier natural products 질문이예요 2 | ladyssoul | 2015.03.04 | 2295 |
| 96 | 질문 답변 | 치즈 질문이요! 5 | 새댁 | 2015.03.04 | 2793 |
| 95 | 질문 답변 | 비밀 덧글기능 2 | 테리 | 2015.03.11 | 1989 |
| 94 | 질문 답변 | 윤정님 질문있습니다 2 | 미친사람입니다 | 2015.03.14 | 2823 |
| 93 | 질문 답변 | 윤정님 질문있습니다. 4 | 미친사람입니다 | 2015.03.16 | 2134 |
| 92 | 질문 답변 | 질문있습니다~^^ 2 | 명주 | 2015.03.30 | 1941 |
| 91 | 질문 답변 | 윤정님 치즈는 어디서사세요? 4 | redhood | 2015.04.01 | 4296 |
| 90 | 질문 답변 | 안녕하세요 윤정님 곱창전골 레시피 여쭤보려구요 1 | 모르 | 2015.04.02 | 2336 |
| 89 | 질문 답변 | 윤정님 질문있어요 1 | 미친사람입니다 | 2015.04.03 | 1736 |
| 88 | 질문 답변 | 질문있어요. ^^ 1 | 애플파이 | 2015.04.14 | 1923 |
| 87 | 질문 답변 | 기본토마토 소스를 했는데요 왜이렇게 맛이 없죠?? 4 | 미친사람입니다 | 2015.04.25 | 3994 |
안녕하세요 규리님^^
안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^