로그인

검색

 

 

 

딸기 크레이프, 크레페 레시피

 

 

 

크기변환_DSC09532.JPG

 

 

 

 

크레페는 팬 케이크를 나타내는 프랑스어로서 가볍고, 얇은 팬 케이크의 일종이다. 플레인이나 달게 한 반죽과 여러 가지 가루로 만들 수 있고 맛있는 후식요리를 만드는 데 이용된다. 후식 crepe는 잼이나 과일 혼합물을 펴 발라서 돌돌 말거나 접어서 브랜디나 리큐어를 뿌려 불꽃(flambe)을 내게 한다. 메인 crepe는 여러 가지 고기, 치즈 또는 채소 혼합물을 채우기도 하고 때로는 소스를 보충하여 토핑하고 처음이나 main course로 제공된다. - 사진으로 보는 전문조리용어 해설, 2008.8.25

 

 

보통 반죽은 배터와 도우로 나뉘는데 주르륵 흐르는 반죽은 보통 배터라고 부른다. 그래서 크레이프 반죽은 배터..는 뭐 그냥 하는 소리..

크레이프나 크레페라고 불리는데 영미권에서는 크레이프에 가깝게 말하고 프랑스어로는 내 귀에는 카예ㅍ 정도로 들린다.
그냥 앞으로 크레이프로 통일하고 제목에만 크레페도 쓰는걸로... 

간단한 식사로 햄이나 치즈, 계란, 참치, 치즈, 채소 등을 곁들여 먹기도 하고  디저트로 생크림이나 아이스크림, 과일등을 얹거나 말아서 먹을 수 도 있다.

 

 

 

딸기가 제철이라 딸기 크레페를 만들었다.

나는 단 걸 별로 좋아하지 않는데 남편이 좋아해서 나름 즐겁게 만들었다.

밥하고 먹고 치우고 나서 디저트로 이런 걸 또 만들고 있을 수는 없으니까 간단한 식사대용으로 먹었다.

간단하게 아침 겸 점심으로 먹기 좋기는 하지만 한장씩 굽는 건 조금 빡치니까 마음 편하게 갖고 구웠다.

리코타치즈 팬케이크 http://www.homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc25&category=1464&document_srl=16950 구울 때도 한 이야기인데

누가 이런 걸 간단하게 먹는 지 모르겠다. 귀찮게.....

 

 

 

 

 

사용한 재료는

밀가루 240ml, 계란 2개, 우유 250ml, 설탕 1스푼, 버터 30그램

 

추가로 우유 약간 더, 팬에 바를 버터 적당량

 

 

 

 

크레이프 배터에 녹인 버터를 넣었을 때 굳지 않도록 우유와 계란 등은 실온에 미리 꺼내두어야 한다.

 

계란을 휘저은 다음 설탕과 우유를 붓고 휘젓고 밀가루를 체에 쳐서 넣었다.

거품기로 쳐서 덩어리 지지 않도록 반죽하고 전자레인지에 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 체에 한 번 걸렀다.

 

 

 

크기변환_DSC09500.JPG     크기변환_DSC09501.JPG


크기변환_DSC09502.JPG     크기변환_DSC09503.JPG

 

 

 

 

반죽의 묽기가 팬에서 흐를 정도가 되어야 하는데 부쳐보기 전에는 알 수 없으니까 첫장은 시험용으로 구웠다.

팬에서 반죽을 붓고 팬을 돌렸을 때 반죽이 흘러서 얇게 퍼지도록 되지 않아서 우유를 조금 더 넣고 묽기를 조절했다.

 

 

 

 

 

팬은 코팅이 잘 된 팬을 사용하는데 불에 달궜다가 버터를 얇게 바르고 크레이프 반죽을 작은 국자로 1.5국자 정도 부었다.

팬을 한바퀴 돌려서 반죽이 흘러내려 팬을 얇게 뒤덮을 정도가 되면 중약불에 가만히 두고 익힌 다음 뒤집어서 익혔다.


 

크기변환_DSC09506.JPG     크기변환_DSC09509.JPG


크기변환_DSC09522.JPG     크기변환_DSC09514.JPG


크기변환_DSC09515.JPG     크기변환_DSC09523.JPG


 

 

 

먼저 구운 크레이프는 보온이 되도록 따뜻한 오븐에 넣고 보관하는 것이 좋다.

 

 

 

 

 

딸기는 꼭지를 떼고 대충 슬라이스 해두고 마스카포네와 휘핑크림도 준비했다.

 

 

 

 

크기변환_DSC09512.JPG     크기변환_DSC09516.JPG


 

 

 

 

크레이프는 가장자리가 바삭바삭할 정도로 얇고, 들었을 때 손이 약간 비치는 정도의 두께로 꽤 괜찮게 구워졌다.

 


 

크기변환_DSC09524.JPG     크기변환_DSC09525.JPG


크기변환_DSC09526.JPG     크기변환_DSC09535.JPG

 

 

 

그릇에 크레이프를 놓고 마스카포네치즈를 바르고 딸기와 휩크림을 올려서 접어 먹었다.

 

 

 

크기변환_DSC09533.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC09532.JPG

 

 

 

 

대략 딸기밀쌈...

들인 시간과 하나씩 굽는 수고 대비해서 엄청 맛있지는 않지만 딸기를 원래 좋아해서 적당히 맛있게 잘 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 뽁이 2015.03.28 18:48
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진지하게 ? 보다가 마지막에 빵 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋ
    맞지요 딸기밀쌈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 못살아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    딸기랑 생크림이랑 치즈랑 더하면 맛이 없을수가 없어요ㅠ ㅠ
    아 전 단것도 좋아해서 어마어마 맛나게 먹었을 거 같아요 !!!
  • 이윤정 2015.03.29 23:47
    뽁님 딸기밀쌈에 동의하시는군요ㅎㅎ 마지막에는 진짜 쌈싸먹는 느낌이었어요ㅎㅎ
    같이 먹는 사람이야 맛있다고 해야 계속 먹을 수 있을거라 생각해서 맛있다고 한걸까요? ㅎㅎ 저는 딸기에 의의를 두었습니다ㅎㅎㅎ
  • Finrod 2015.04.01 01:45
    그러고 보니 미국에 온지 얼마 안 됐을 때 식당에서 크레페 주문하다가 식은 땀 흘린 기억이 나네요. 아무 고민 없이 정직한(?) 발음으로 크레페를 주문했더니 못 알아들어서 결국 만국공통어 바디랭귀지로 메뉴판을 콕 찍어서 주문했어요. 그러니까 '아~ 크레이프'하더라는... ㅠㅠ
  • 이윤정 2015.04.01 20:53
    잘 지내시고 계시죠? 저는 개인적으로 크레페가 이름이 더 이쁜 것 같아요ㅎㅎㅎ
  • redhood 2015.04.01 11:34
    딸기밀쌈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
  • 이윤정 2015.04.01 20:59
    반죽하고 굽고 오븐에 보관하고 기껏 완성했더니 딸기밀쌈인거 있죠ㅎㅎㅎ

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
330 북미 영국 데빌드에그 file 이윤정 2013.12.17 2335
329 양식 일반 등심덧살로 순살 글레이즈드 바베큐 5 file 이윤정 2022.04.15 4372
» 양식 일반 딸기 크레이프, 크레페 레시피 6 file 이윤정 2015.03.28 10313
327 남미 또띠야 만들기, 또띠아 반죽, 라드 만들기, 치폴레치킨, 세븐레이어딥 6 file 이윤정 2016.06.27 16668
326 이탈리아 라구소스 파스타, 볼로네즈 딸리아뗄레, 파스타 삶는 이야기 2 file 이윤정 2022.01.23 3262
325 이탈리아 라구소스, 볼로네즈 파파르델레 2 file 이윤정 2014.08.15 10476
324 프랑스 라따뚜이 6 file 이윤정 2015.03.28 8840
323 이탈리아 라자냐 2 file 이윤정 2015.02.08 6233
322 이탈리아 라자냐 만들기, 만드는법 8 file 이윤정 2015.11.25 9925
321 양식 일반 랍스터 버터구이, 벌거 필라프, 스트로베리 마스카포네 풀 file 이윤정 2014.05.10 4244
320 유럽 로메스코 소스를 곁들인 광어 소테, 광어구이 file 이윤정 2014.10.09 6881
319 유럽 로메스코소스를 곁들인 치킨케밥, 새우 대파 닭꼬치 file 이윤정 2014.10.14 4523
318 양식 일반 로스트 갈릭 버거, 구운 마늘 햄버거 5 file 이윤정 2017.06.04 5180
317 북미 영국 로스트 비프 6 file 이윤정 2015.02.21 14627
316 양식 일반 로스트치킨 10 file 이윤정 2015.02.15 5552
315 양식 일반 리코타치즈 샐러드, Insalata di ricotta con vinaigrette file 이윤정 2014.06.10 3840
314 북미 영국 리코타치즈 팬케이크 2 file 이윤정 2014.07.23 4525
313 이탈리아 리코타치즈를 곁들인 토마토 가지 파스타, pasta con melanzane pomodorini e ricotta file 이윤정 2014.07.14 4480
312 양식 일반 마늘 베이컨 맥앤치즈 2 file 이윤정 2019.11.24 7129
311 베이킹 마늘빵 2 file 이윤정 2018.08.09 26651
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 21 Next
/ 21