로그인

검색

그 외 등등
2016.07.05 23:24

콜라비 피클

조회 수 8688 추천 수 0 댓글 2



9fbc5b90e9b7addcdadd62f31e3a44aa.JPG



단단하고 아삭아삭한 콜라비로 새콤달콤한 피클.




사용한 재료는

 

콜라비 1개

마늘 2개

베트남고추 몇 개

 

물 1.2컵

식초 1컵

설탕 1컵

소금 1티스푼

피클링 스파이스 1스푼

 

물, 식초, 설탕의 양은 1.2:1:1로 맞췄다.

콜라비 크기에 따라 필요한 피클주스의 양이 다른데 조금 큰 걸 사용하니 이정도가 들어갔다.

콜라비 크기에 따라 물 1컵, 식초 0.8컵, 설탕 0.8컵을 넣어도 좋다.


피클링 스파이스는 여러 향신료를 배합해서 만들어서 사용했는데 배합하여 판매하는 피클링스파이스를 사용하는 것과 똑같다.

피클링 스파이스 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=22778&mid=hc20



콜라비는 껍질을 벗겨서 새끼손가락만한 크기로 썰고 반으로 더 썰었다.


크기변환_DSC02039.JPG     크기변환_DSC02042.JPG



크기변환_DSC02041.JPG

 

 

식초, 설탕, 물, 소금이 팔팔 끓어오르면 피클링스파이스, 베트남고추, 마늘을 넣고 콜라비를 넣은 다음 20~30초 정도 있다가 불을 껐다.

더 익거나 덜 익는 부분이 없이 골고루 가열되도록 국자로 위아래로 위치를 바꿔가며 저어주었다.


크기변환_DSC02049.JPG     크기변환_DSC02050.JPG

 

 

완전히 식혀서 지퍼백에 넣고 콜라비가 식촛물에 완전히 잠기게 한 다음

공기를 최대한 빼서 공기가 닿지 않도록 집게로 집은 다음 12시간동안 실온에 두었다가  반찬통에 넣어 냉장보관했다.


크기변환_DSC02052.JPG


5일후부터 먹기 시작했고 새콤달콤하니 아삭해서 좋았다.



9fbc5b90e9b7addcdadd62f31e3a44aa.JPG




피클에는 튀김이 잘 어울리려나 싶어서 돈까스밥상. 돈까스에 양배추와 콜라비를 곁들이고 밥상에 밥과 물김치, 메추리알 장조림만 더 준비했다.

돈까스 - http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=42389&mid=hc20


크기변환_DSC02143.JPG


기승전돈까스...




  • 뽁이 2016.07.06 07:31

    아 ... 제가 말하지 않아도 ... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    암요 ㅋㅋㅋㅋ 동까스죠 동까스 !!!

    요즘 진짜 식욕이 미쳤 ? 는지 ... ㅋㅋㅋ

    맨날 이렇게 고기, 기름진거, 단거 ... 이렇게 세개가 땡겨요 .. 미치겠어요 ㅠㅠ

    아 그렇게 먹다가 느글하면 맵고짠거 ... 먹고 ;; 허허헣 ㅋㅋㅋㅋ

    콜라비 피클 있으면 매운거에도 좋고 기름진거에도 잘 어울리겠어요 ㅋㅋㅋ

    이 생각하고 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 이윤정 2016.07.07 01:15
    요즘 저도 돈까스 꽂혀서 몇번을 해먹는지 몰라요. 오늘 돈까스 샐러드 올리고 아직 더 남아있어요ㅎㅎㅎㅎ
    고기, 기름진거, 단거는 원래 기본으로 땡기는거 아닙니까ㅎㅎ 맵고 짠 것도 같이 로테이션 돌리면 그게 밥상이죠ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
37 그 외 등등 볶음밥용 밥 만들기 10 file 이윤정 2018.09.29 23931
36 그 외 등등 음식에 간보는 방법 (초보용. 고수용 아님, 주관적임 주의) 6 이윤정 2018.09.20 12166
35 그 외 등등 백앙금 만들기, 팥앙금 4 file 이윤정 2018.07.17 11625
34 그 외 등등 마늘 구입, 보관 8 file 이윤정 2018.06.26 7122
33 그 외 등등 양송이버섯 냉동보관하기, 버섯은 씻을까 말까에 대한 답. 2 이윤정 2018.05.08 35596
32 그 외 등등 3월부터 4월초 대파 갈무리하기 9 file 이윤정 2018.04.06 5112
31 그 외 등등 사워크림 만들기 4 file 이윤정 2018.03.20 15358
30 그 외 등등 파프리카 피클 2 file 이윤정 2018.03.17 3339
29 그 외 등등 고추기름 만들기 13 file 이윤정 2018.01.15 11362
28 그 외 등등 식혜 만들기, 만드는 법 6 file 이윤정 2017.08.29 15761
27 그 외 등등 블루베리잼 만들기 2 file 이윤정 2017.08.10 12181
26 그 외 등등 사우전드 아일랜드 드레싱 2 file 이윤정 2017.02.28 12505
25 그 외 등등 찐빵, 단팥 호빵 만들기 11 file 이윤정 2017.02.03 24057
24 그 외 등등 팥앙금 만들기 6 file 이윤정 2017.02.02 19545
23 그 외 등등 토란대 손질, 손질법 6 file 이윤정 2016.12.21 29175
22 그 외 등등 치즈스틱 만들기, 튀기기 6 file 이윤정 2016.10.18 30421
21 그 외 등등 떡볶이떡 보관 file 이윤정 2016.10.05 8511
» 그 외 등등 콜라비 피클 2 file 이윤정 2016.07.05 8688
19 그 외 등등 할라피뇨 피클, 꽈리고추 피클 4 file 이윤정 2016.07.03 9735
18 그 외 등등 케이준 시즈닝 만들기 2 file 이윤정 2016.06.22 27288
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 Next
/ 3