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리코타치즈 아라비아따 파스타라고 제목은 썼는데.. 시판토마토소스에 페페론치노 좀 넣으면 아라비아따니까 여기에 베이컨도 좀 구워서 넣고 평소 좋아하는 조합으로 마지막 마무리로 리코타치즈 꺼내서 뚝뚝 떼어넣고, 발사믹비네그레트를 또 넣었다.


어제 올린 살라미 토마토 파스타와 대동소이하고 그보다 더 대충 만들었다.

파스타 삶는 것도 귀찮아서 토마토소스에 물을 넉넉하게 잡고 단시간 익히는 얇은 파스타를 사용했다. (=유행이 지나도 한참 지난 원팬 파스타)

다들 알다시피 짜파게티를 만들 때 물을 버리지 않아도 될 정도로 물을 적게 잡아서 끓이고 스프 넣어서 볶는 것과 똑같다.

파스타를 대충 만들면 이렇게까지도 대충 만들 수 있구나 이런 생각을 했다.



파스타는 얇은 것이라도 삶는 시간이 최소 5분이고 10분이상 인 것도 많다. 오래 삶아야 하는 파스타일수록 면에서 나오는 전분이 많으니까 팬에 달라붙지 않고 소스가 퍽퍽 튀는 것이 덜하도록 중간중간 잘 신경써줘야 한다. 오래 끓이기 귀찮아서 얇은 파스타인 에그탈리올리니(=타야린)를 사용했다



대충 만들어서 별로 의미없는 이야기이긴 하지만 2인분으로


올리브오일 약간
다진마늘 1스푼
샬롯 2개 (생략가능)
페페론치노 6개
데체코 파스타 소스 400그램 1개

물 적당량 (파스타 굵기에 따라)

이탈리안시즈닝 1티스푼

베이컨 100그램


에그탈리올리니 200그램

물 1.5컵 (파스타 익힘정도나 파스타 굵기에 다라 필요한 만큼 더 추가)

리코타치즈, 발사믹비네거, 올리브오일 약간 (선택)




팬에 올리브오일을 두르고 샬롯 마늘 볶다가 토마토소스와 구운 베이컨을 넣고 끓으면 물과 파스타를 넣고 파스타가 익도록 끓이고 졸였다.


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중간중간 상태를 봐가면서 파스타가 잘 익고 토마토소스가 적당히 졸아들도록 익힌다. 물이 필요하면 뜨거운 물을 추가하고 소금 후추로 간을 더했다.

파스타가 얇으니까 원하는 것보다 5%정도 덜 익힌 다음 밥상에 가지고 와서 발사믹비네거+ 올리브오일 + 리코타치즈를 추가하면 먹을 때 딱 적당하다.



약간 비빔국수같은..

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이 귀찮을 세상을 헤쳐나가기에 용이하도록 편하게 만드는 데에 가장 큰 의의가 있고 맛도 부족하지 않게 먹을 만 해서 생각보다 맛있게 잘 먹었다.




  • 땅못 2020.07.30 14:00

    다진마늘과 샬롯, 페페론치노 올리브유에 뚝딱 볶기만해도 파스타 오묘한 맛이 잘 배일 것 같아서 너무 맛있어 보여요... 게다가 리코타에 발사믹 ㅠㅠ 최근 제가 너무너무 당기고 있는 조합이라 이 파스타 간단하면서도 맛있겠어요. 얇은 면도 좋고요 ㅋㅋ 저의 몸과 배에겐 가끔 스피드!가 필요한 순간들이 있거든요 ㅋㅋㅋ 윤정님 레시피야 이제는 재료나열하는 그 순간부터 믿음이 가지만 그와는 또 따로 사진이 늘 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ 제가 너무 좋아하는 스타일의 음식 사진이에요...저 전에 토마토파스타 레시피 보고 토마토파스타 해먹었는데 또먹고싶네유 헤헤헤....요새 이상하게 새콤한 게 넘 좋아요. 항상 감사하고 남은 한 주도 잘 마무리하세용<33

  • 이윤정 2020.07.31 04:37
    공들여 만드는 파스타가 주로 더 맛있지만 대충 만드는 파스타는 그 나름대로 매력이 있는 것 같아요. 물론 이럴거면 사먹고싶다는 생각도 들지만요ㅎㅎㅎㅎ
    원팬파스타는 정말 유행이 지나도 한참 지난 것 같은데 그 땐 뭐가 그렇게 덜 귀찮았는지 해 볼 생각을 안했었거든요. 그런데 귀찮고귀찮고귀찮다보니 이렇게도 먹고 살게 됩니다ㅎㅎ 리코타에 발사믹비네그레트는 치트키라서 아무리 대충 만들어도 약간 뒷배가 있는 느낌이에요ㅎㅎ
    땅못님도 즐거운 금요일 보내시고.. 또 제가 언제나 땅못님께 감사하는 것도 아시죠?
  • 소연 2020.07.30 22:04
    이탈리아 사람들은 이거보다 막.. 엄청 더 막 간단하게 해먹지 않을까요???? (이탈리아 안 가본 사람의 생각입니다;ㅎ)
    윤기가 차르르한 것이 저도 한입만 달라고 하고싶네요... 그리고 만드는 과정샷을 봤는데도 면 때문에 그런지 제 눈에도 약간 비빔국수처럼 보여요 ㅋㅋ 그래서 요녀석이 국내 카테고리로 숨어들어온 것일까요?! 윤정님이 글 올리시면서 ‘비빔국수니까.. 국내...’ 하시는 모습을 상상하면서 웃기고 귀여우시고 해서 혼자서 광대폭발중입니다ㅎㅎㅎㅎㅎ
  • 이윤정 2020.07.31 04:41

    원래 원조에서는 더 아무렇게나 해도, 더 공들여해도 전부 정통성이 있게 느껴지는 것 같아요ㅎㅎ 그런 의미에서 더 막 간단하게 하고도 남을 듯 합니다ㅎㅎ
    사실 비빔국수라서 국내카테고리에 넣은 건 아니고 너무 별 내용이 없어서 일상카테고리로 데리고 왔는데 일상이 하필 국내의 하위에 있어서 그렇거든요. 비빔국수니까 국내.. 하는 제 모습을 상상하셨다니 넘 재밌는 상상력이시고 제 재미없는 현실을 외면하고 진짜 그렇게 생각한 걸로 하고싶은거 있죠ㅎㅎ 제 광대도 막 올라가고 있어요ㅎㅎ

  • 레드지아 2020.08.07 14:14

    하지만 제가 보기엔 이귀찮을 세상을 헤쳐나가기에도 좀 손이 가는걸요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

    부지런한 윤정님에겐 편하게 만드시는 요리시고 더더더 게으른 저에겐 ㅋㅋㅋㅋ

     

    위에 치즈 올려주셔서 제가 먹는것처럼 황송하고 더 기쁩니다 !!!

    발사믹 비네거는 샐러드드레싱으로만 뿌려야 하지 스파게티에 뿌렸다간 또 경찰아저씨가 잡아가는줄 알았네요!!

    저도 만들어 먹을때  발사믹 뿌려봐야겠어요 ^^

  • 이윤정 2020.08.08 03:10
    이 귀찮은 세상에 인스턴트 사먹어도 엇비슷하니까 이정도 손이 가는 건 좀 봐주세요ㅎㅎㅎ
    리코타치즈는 저는 샐러드에 올리는 걸 정말 좋아하는데 채소 사고 씻고 물기빼고 하는 손질하기가 귀찮아서 그나마 겨우 파스타에나 올려서 먹는걸요ㅎㅎ
    토마토소스에 발사믹 비네거와 올리브오일은 언제나 옳은 조합이에요^^

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  3. 낙곱새 양념으로 대패 두부두루치기

    낙곱새 양념으로 대패 두부두루치기. 전에 올렸던 차돌두부두루치기와 비슷한데 미리 양념장을 만들어두었어서 양념장 만들 때는 귀찮았지만 음식할 때는 편하게 만들었다. 사골육수에 전골다대기 풀고 두부, 양파, 대파, 고추 넣고 구운 고기와 사리만 하나 추가하면 끝이다. 두부가 많을수록 간이 희석되니까 간을 보고 필요하면 전골다대기를 조금 더 추가한다. 양념장을 만들어두면 꽤 간단하게 만들 수 있다. 낙곱새 양념 - https://homecuisine.co.kr/hc10/95421 사용한 재료는 사골육수 500미리 낙곱새 양념 1회분 (=200그램) 대패 삼겹살 500...
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    (생선살에 밀가루 묻히고 계란물 입히는 거라 별 내용 없음) 생선전을 비롯한 제수용 전이 다 그렇듯이 듬뿍 굽고 시간이 많이 지나서 먹는 경우가 많다. 어릴 때부터 이런 전은 굽기만 하고 제사나 잔치 등 이벤트가 끝난 다음 뒤늦게 먹어서 생선전의 제 맛을 몰랐었다. 제사와 상관없이 내가 먹고 싶어서 직접 만들어 먹기 시작한 다음부터 갓 구운 생선전의 촉촉한 맛을 깨달았고 그 때부터 좋아하기 시작했다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 생선전은 동태전이 가장 흔하지만 민어나 대구, 달고기, 가자미 등의 생선을 잔가시없이 잘 손질해서 사용하면 더...
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  21. 대충대충 참치전

    평소에 참치전을 할 때는 참치를 기름이나 참치즙을 따라 버리지 않고 캔 째로 팬에 붓고 수분이 날아가도록 볶은 다음 식히고 계란물에 볶은 참치를 넣고 한스푼씩 떠서 팬에 부쳐서 만들고 있다. 참치캔 250그램 1캔 계란 2개 (최대 3개) 후추 약간 식용유 약간 쪽파, 대파, 청양고추, 깻잎 (선택재료) 여기까지만 해도 초간단 참치전인데 그런데 그릇 하나도 쓰기 귀찮을 때는 초초간단참치전을 한다. 이정도면 참치전을 아예 안먹으면 더 편하지 않을까? 하는 느낌이 들기도 하지만ㅋㅋㅋ 팬에 캔 참치를 기름 버리지 않고 그대로 넣고 기름과 수...
    Date2020.08.14 Category반찬 By이윤정 Reply6 Views2078 file
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