로그인

검색

반찬
2013.04.16 23:10

꼬막무침

조회 수 2708 추천 수 0 댓글 0

 

 

2013/04/16

꼬막무침

 

 

 

 

 크기변환_DSC03494.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

꼬막은 바닷물 정도의 소금물에 해감하고 자갈 씻듯이 바락바락 씻어서 끓는 물에 삶는다.

칫솔로 문질러서 닦아도 되는데 일일이 하기가 귀찮고 껍질을 양쪽 다 깔 것이라서 칫솔로 문질러서 씻지는 않았다.

 

 

크기변환_DSC03480.JPG     크기변환_DSC03481.JPG


크기변환_DSC03486.JPG     크기변환_DSC03487.JPG

 

 

 

 

3~4분정도, 몇 개 정도 입을 벌리면 다 삶은 것이다. 꼬막 몇 개가 입을 벌리면 바로 건졌다. 물이 끓도록 기다리지 않아도 다 익었다.

너무 오래 삶으면 꼬막에서 수분이 빠져나가 식감이 부드럽지 않으니까 데친다는 느낌보다 조금만 더 삶는 것이 맛있다.

 

 

꼬막의 뒷부분에 숟가락을 넣어서 비틀면 쉽게 까진다.

 


 

크기변환_DSC03488.JPG     크기변환_DSC03489.JPG


크기변환_DSC03490.JPG

 

 

 

 

양념장은 쪽파와 고춧가루, 마늘을 넣고 야채 부피의 반만큼만 간장을 부은 다음 물엿 약간, 참기름, 깨를 넣으면 된다.

 

 

크기변환_DSC01747.JPG     크기변환_DSC01748.JPG


 

 

 

크기변환_DSC03494.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

쪽파와 고춧가루, 마늘을 넣고 야채 부피의 반만큼만 간장을 부은 다음 물엿 약간, 참기름, 깨를 넣은 양념장을얹어서 사진찍고   본격적으로 껍질을 까기 시작했다.

 

한쪽만 까서 얌전하게 놓으면 좋지만 껍질을 다 까면 뻘을 확실하게 제거할 수 있고 먹을 때 편하다. 껍질을 깐 다음 찬물에 뻘만 살짝 헹군 다음 양념장에 무쳤다.

 

 

 

 

 

해감이 잘 되어 있으면 한쪽 껍질만 떼서 양념장을 바로 뿌리는 것이 꼬막의 맛이 가득해서 가장 맛있는데

우리집 식구는 조개에서 모래 나오는 걸 엄청 싫어해서 맛이 약간 떨어지더라도 다 깐 다음에 물에 살짝 흔들어서 헹궜다.

해감을 하고 잘 씻었는대도 뻘이 약간 나왔다.

 

 


크기변환_DSC03495.JPG     크기변환_DSC03498.JPG


크기변환_DSC03500.JPG

 

 

 

 

 


 

크기변환_DSC03502.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC03503.JPG


 

 

말이 필요없는 없어서 못먹는 반찬..

 

 

 

 

 

 

 


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
94 반찬 산적꼬지, 명절음식 file 이윤정 2013.10.08 13128
93 반찬 오징어야채전, 오징어동그랭땡 file 이윤정 2013.10.07 3225
92 반찬 배추겉절이 file 이윤정 2013.10.02 3195
91 반찬 마카로니 샐러드 file 이윤정 2013.09.30 4478
90 고기 양곱창, 특양구이, 양볶음밥 file 이윤정 2013.09.28 12599
89 고기 매운돼지갈비찜, 돼지갈비찜 file 이윤정 2013.09.27 2975
88 국 찌개 꽁치통조림 김치찌개 file 이윤정 2013.09.26 8397
87 밥류 김치볶음밥, 김치참치볶음밥 file 이윤정 2013.09.25 3482
86 고기 소꼬리 꼬리찜 file 이윤정 2013.09.15 11575
85 국 찌개 소고기무국, 경상도식 얼큰한 소고기무국 file 이윤정 2013.09.03 5730
84 반찬 멸치볶음, 멸치호두볶음 file 이윤정 2013.09.03 4233
83 고기 소고기숙주볶음 file 이윤정 2013.09.01 6169
82 고기 김치두루치기, 김치제육볶음 file 이윤정 2013.08.26 4862
81 한접시, 일품 탕평채, 청포묵무침 file 이윤정 2013.08.24 4064
80 반찬 감자전 3 file 이윤정 2013.08.19 3867
79 고기 소불고기, 소불고기양념, 불고기덮밥 file 이윤정 2013.08.14 6626
78 한그릇, 면 오리백숙, 오리백숙만드는법 file 이윤정 2013.08.12 67340
77 한그릇, 면 닭칼국수, 양념장, 닭칼국수만드는법 file 이윤정 2013.08.09 44120
76 반찬 호박볶음, 호박새우젓볶음 file 이윤정 2013.08.03 4082
75 고기 LA갈비, 갈비구이, 갈비구이양념, 갈비덮밥 file 이윤정 2013.07.31 7857
74 반찬 꼬막무침 file 이윤정 2013.07.27 3831
목록
Board Pagination Prev 1 ... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 Next
/ 55