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데미그라스소스 - https://homecuisine.co.kr/hc20/29624

오므라이스소스 - https://homecuisine.co.kr/hc10/54790


도 있지만 간단한 버전으로


버터 2스푼

밀가루 1스푼

양파 1개

다진마늘 1티스푼

(볶기)


400미리 토마토캔 1개

레드와인 0.5컵

(끓이기)


오꼬노미소스(돈가스소스로 대체가능)1컵

데미그라스소스 캔 1개

물 1컵 (+비프스톡 1개 추가면 더 좋음)

(끓이기)


을 사용했다.


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소스는 뜨거울 때 쓰면 묽고 식으면 약간 뻑뻑하다.

돈까스나 함박스테이크 등에 쓸 때에는 전자레인지에 데워도 충분한데 오므라이스소스로는 물을 약간 부어서 냄비에 데우는 것이 더 낫다.

 

 

 

 

사용한 재료는 2인분으로

볶음밥에 밥 2그릇, 훈제햄 약간, 양파1개, 당근 4분의1개, 대파 반대, 소금, 후추,

오믈렛으로 계란4개, 우유 3~4스푼, 소금, 후추

 

 

오므라이스는 어원이 오믈렛+라이스니까 오믈렛+라이스로 만들어봤다.

소스를 곁들일 거니까 볶음밥에 따로 소스는 쓰지 않고 소금, 후추로만 간을 한 햄야채볶음밥을 만들고

오믈렛을 만들어 올린 다음 소스를 곁들였다.

 

오믈렛은 밥과 비슷한 크기로 크게 만들면 만들기도 편하고 먹기에나 보기에도 좋겠지만

밥과 함께 먹는 계란이 1끼에 2개가 넘도록 먹는 것은 좋지 않은 것 같아서 2개로 조금 작게 만들었다.

 

 

 

오믈렛을 할 계란은 소금, 후추, 우유를 넣고 거품기로 잘 저어서 체에 내려 고운 계란물을 만들어두었다.

 


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채소와 햄은 되도록이면 밥알 크기로 썰어서 기름에 달달 볶다가 밥을 넣고 더 볶음 다음 소금과 후추로 약간 간을 했다.


 

 

 

계란은 잘 달군 팬에 기름을 두르고 계란을 넣어 빠르게 스크램블 한 다음 한쪽을 기울여서 팬을 탁탁 쳐가며 둥글게 만들었다.

오른손잡이라 팬을 왼손으로 잡고 오른손에 젓가락을 잡고 오믈렛을 만드는데

그래도 아주 마음에 들지는 않아서 그릇에 올려서 손으로 조금 모양을 잡은 다음 볶음밥에 올렸다.

 

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오믈렛을 숟가락으로 살짝 가르니 보드라운 계란반숙이 흘러나와 볶음밥과 오므라이스소스에 엷게 섞이며 착 감기는 느낌이 좋았다.

사진 찍고나서 정신 차리니 접시가 다 비어있었다.

 

(2017년 수정 - 이 때 퇴직 했음)

남은 일도 많고 갈 길도 멀지만 오늘 하루는 우리 둘 다 푹 자고, 맛있는 것 먹고, 음악듣고, 영화보고, 장난치며 즐겁게 보냈다.

앞으로도 늘 깜깜한 곳으로 발을 내딛어야 하지만 가족이 등불처럼 깜깜한 곳을 비추고 있고,

게다가 그 환한 등이 두 손으로 만지기에 뜨겁지 않고 따끈따끈해서 늘 품에 지닐 수 있으니 그걸로 충분하다고 생각했다.

 

멀쩡한 밥 먹고 제정신에 오글오글..ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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